由于干旱持續(xù)肆虐，中國農(nóng)業(yè)專家正在考慮放棄傳統(tǒng)主食-大米，轉(zhuǎn)而鼓勵農(nóng)民種植土豆。

    飯桌上的米飯可能會讓位于土豆泥和薯條，許多農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)的嚴(yán)酷干旱意味著這種轉(zhuǎn)變也許勢在必行。

    其貌不揚的土豆更加耐旱，更可能成為水稻和小麥的替代作物。

    中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)專家屈盡玉說：“土豆比水稻和小麥更加耐旱，更適合中國，因為中國六成的耕地缺水。”

    這種轉(zhuǎn)變遇到的問題之一是如何利用補貼讓農(nóng)民放棄水稻和小麥。

    中國是世界上種植土豆最多的國家。長期以來，土豆一直是西北等地區(qū)的后備糧食。如果小麥歉收就種植土豆，因為土豆在干旱時的產(chǎn)量至少能達(dá)到正常產(chǎn)量的60%。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為“救命糧”-在中國，土豆被當(dāng)作一種糧食作物。

    雖然洪水成為今夏媒體的焦點，但中國每年灌溉用水的缺口仍然高達(dá)300億立方米。

    中國科學(xué)院研究員陳凡說：“土豆不僅更有營養(yǎng)，而且每公頃產(chǎn)量比其他作物高出3到4倍?！?

    陳凡還說：“由于技術(shù)限制，水稻、玉米和小麥的單位面積產(chǎn)量難以提高，于是土豆成為滿足13億人糧食需求的更好選擇?！?

    中國國土資源部表示，中國在過去10年里喪失了將近7%的耕地。農(nóng)田還受到污染和水土流失的嚴(yán)重影響。中國六分之一的耕地被重金屬污染，超過四成的耕地存在水土流失和土地沙化的問題。