采用地膜覆蓋栽培，蒜薹產(chǎn)量由原來100～150kg增到200～300kg，蒜頭畝產(chǎn)量從2000kg左右提高到2500～3000kg。

    一、品種選擇

    多采用山東章丘縣的蒲棵大蒜做秋種和地膜覆蓋栽培品種。各地可選用適合當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N。

    二、整地施肥

    栽培大蒜以基肥為主，需畝施5000kg以上的農(nóng)家混合肥，加施50kg過磷酸鈣作底肥。地塊不要重茬。翻耕后做成1.67m寬的平畦，每畝用2.5kg西維因粉劑防治地下害蟲及蒜蛆。畦平整后噴灑除草劑，可先蓋地膜后栽蒜，也可先栽蒜后蓋地膜。

    三、挑選蒜瓣

    種前要挑剔蒜瓣。剔除霉?fàn)€、僵瓣和過小瓣。有試驗報道：作種蒜瓣8～10g的比4～6g的多產(chǎn)蒜頭30%以上。

    四、播種

    播種期，在東北地區(qū)為9月中下旬。11月下旬土地上凍前，長出4葉1心，株高10～15cm，此等苗情抗寒性較強(qiáng)，有利于越冬，減少死苗。

    播種密度為行株距17×8.5cm或13×10cm，畝種4.5～4.8萬株，畝用種蒜200～250kg。

    先播種后蓋地膜時，按行距開溝，深3.3cm，依株距栽蒜瓣，覆土后以不露蒜瓣尖端為宜，然后踏實，選用幅寬1.4m地膜正好蓋1.5m寬（除去埂寬20～27cm）的畦，膜四周埋入畦埂內(nèi)；先蓋膜后播種時，按行距要求在膜上扎孔栽入蒜瓣，至瓣尖不露出膜為止。栽完后立即澆水。

    五、田間管理

    先播種后蓋地膜時，出苗后及時對準(zhǔn)苗尖處扎膜孔，讓苗自然長出膜外。從播種到封凍約經(jīng)2個多月時間，一般澆水8～10次，墑情好的地酌情少澆，凍水必須澆足，并隨凍水畝追施碳酸氫銨20～25kg，或膠腐熟的糞稀水。越冬期間為防寒保苗安全渡過冬季，從小雪節(jié)以后要用麥秸或稻草、樹葉等作覆蓋物，先薄蓋，隨溫度下降分2次加厚覆蓋物，最多可覆蓋至10cm厚。立春節(jié)后天氣逐漸回暖，分次撤減覆蓋物，到驚蟄節(jié)時全撤除。3月中旬前后開始返青生長，澆1次水后蹲苗。蹲苗結(jié)束后要經(jīng)常保持土壤濕潤，在“爛線”（種蒜）以后應(yīng)結(jié)合澆水畝施碳酸氫銨20～25kg，以后隔1天清水追施少量化肥，直至抽取蒜薹前3～4天停水。抽取蒜薹需選晴天中午蒜棵水分少時進(jìn)行，并盡量抽取干凈。抽薹后的植株逐漸老化，要水肥齊功，施速效氮肥促蒜頭迅速生長。抽取蒜薹后20天停止?jié)菜┓剩龠^5天左右植株下部葉片一半變黃色時即可收獲。東北地區(qū)的收獲時間在6月20日前后。