香椿芽生長過程中喜溫涼，不要求太高的溫度，生產(chǎn)的最適溫為20一23℃，一般最低不低于16℃，最高不超過30℃。溫度調(diào)控的方法和通風(fēng)管理同豌豆苗。香椿芽生長較耐弱光，光線太強(qiáng)，產(chǎn)品纖維含量較高，品質(zhì)較差，一般生產(chǎn)上安排在光線不強(qiáng)的弱光區(qū)。在節(jié)能溫室中生產(chǎn)時(shí)一定要注意遮蔭。 

　　香椿芽在生長過程中水分管理的原則是前期少澆水，中后期多澆，每次澆水量不要太大，以苗盤不大量滴水、水分不淹沒種子為好。每天澆水2—4次，晴天、溫度高、空氣相對(duì)濕度小時(shí)多澆，陰天、霧天、溫度低、空氣相對(duì)濕度大時(shí)少澆。 

　　香椿倒苗是危害香椿芽苗生長的主要病害。多發(fā)生在發(fā)芽后8-10天。發(fā)病時(shí)胚莖基部呈水浸狀，然后基部由白色變成黃褐色并干枯縮為線狀，往往子葉尚未凋萎，而幼苗即倒伏并使整株幼苗貼伏在苗盤上。防治方法有：如用珍珠巖作基質(zhì)栽培的，則珍珠巖不能連茬使用，使用過的基質(zhì)應(yīng)進(jìn)行高溫消毒后再用。香椿芽苗生長前期應(yīng)控制澆水量，避免基質(zhì)持水量過大。加強(qiáng)生產(chǎn)管理，切忌長時(shí)間低溫。