一、播前準備1、選地。選土層深厚，富含腐殖質，水源方便的地塊，壤土或沙壤土。前茬以小麥、玉米和豆類為好，豆類茬最好。2、整地。前茬作物收獲后，及時耕翻土地，深度25～30厘米。翻地或整地前，畝施入2500～3000千克腐熟優(yōu)質有機肥，使肥料均勻混入土中。播前灌底墑水，精細耙地2～3遍，耙深15厘米，使之達到“齊、平、松、碎、凈、墑”六字標準。3、品種選擇。加工胡蘿卜品種主要有日本“新黑田五寸人參”和美國“紅心金筍”等，其生育期分別為120天和135天，均屬夏播品種。4、種子處理。播前曬種1～2天，用溫水浸種3小時后，放入潔凈濕潤紗布中進行催芽，溫度保持在20～25℃之間，并適時噴水保持種子濕潤，當大部分種子露白時即可播種。

　　二、播種1、確定播期。平均氣溫在13℃以上即可播種，具體日期因氣候、品種等有區(qū)別，一般在5月中旬左右。“美國紅心金筍”應略早于“新黑田五寸人參”。播期過早，易提高抽苔率，過晚，生育期不夠，影響其商品品質和產量。2、播種。采用機械播種，播前要調試好農機具，以確保下籽均勻，畝用種450～500克，摻種子量5倍的細沙或干鋸末混播。行距25～30厘米，播深1.50厘米，播后用輕型機具鎮(zhèn)壓。人工播種后在種子上覆1.50厘米細土，用腳踩實。播后在畦面覆蓋麥秸，以利保墑。也可混播油白菜，油白菜，能為其遮蔭，等胡蘿卜出苗后拔出白菜。

　　三、苗期管理出苗期如遇高溫干旱，應及時灌1～2次保苗水，以利出苗。播后15天左右出苗。1～2片真葉時，在晴天午后間苗，苗距4厘米，留大苗、壯苗，去小苗、弱苗及雜株。同時進行第一次中耕松土。4～5片葉時定苗，苗距7厘米，畝保苗3萬～3.3萬株。同時進行第二次中耕。雜草出苗后立即人工拔除，盡量不用化學藥劑除草，保證商品率。

　　四、灌水肉質根手指粗時，是其需水高峰期，應及時灌膨大水，灌水應做到輕、勻、適量，切忌大水漫灌和出現忽干忽濕，否則，容易產生裂根。全生育期灌3～4次。

　　五、施肥地力較差地塊，于肉質根膨大期施速效性有機肥料，畝用腐熟人糞尿1000千克對水灌根，結合灌水進行，以免濃度過大而造成燒苗。間隔15～20天再灌1次。

　　六、病蟲害防治應盡量采用生物防治和物理防治，盡量不用化學農藥，特別是內吸性化學農藥。1、蟲害主要有地老虎和種蠅。地老虎以幼蟲在夜間咬食幼苗，造成缺苗斷壟。最好采用人工捕捉法，蟲量大則用毒餌法，晶體敵百蟲拌炒香的麩皮或油渣，于傍晚順利撒在蘿卜近根部誘殺；種蠅幼蟲危害地下部根，傷口容易引起細菌侵染。在成蟲發(fā)生期，于晴天中午用1份糖，1份醋，2.50份水制成糖醋液誘殺。2、病害主要有白粉病和細菌性軟腐病。白粉病危害葉片和莖，發(fā)病初用農抗120水劑150～200倍液噴施；細菌性軟腐病危害地下部根，發(fā)現病株應及時拔除，帶出田外銷毀，并在病株附近撒生石灰消毒。若發(fā)病重可用50％DT可濕性粉劑500倍液噴霧，連防2～3次，間隔7～10天。

　　七、收獲植株心葉變黃綠，外葉枯黃時，已達生理成熟期，人工或機械采收。