我們農(nóng)村有句俗語叫：“百菜沒有白菜香，”這充分顯示了白菜在眾菜中的地位，它是人們餐卓不可缺少的上等蔬菜。隨著科學(xué)種田技術(shù)的進(jìn)步，大白菜春、夏、秋季均能播種，以秋季播種為主。下面筆者介紹晚期大白菜播種的幾要點(diǎn)：

　　一、選種

　　要認(rèn)清種子的新舊，因?yàn)橹挥挟?dāng)年收的種子才可以長(zhǎng)成大白菜，陳種子會(huì)產(chǎn)量低而菜質(zhì)還差，一般來說。新種子鮮亮，舊種子灰暗，單看時(shí)雖然不會(huì)太明顯，可是對(duì)比之下就一目了然了。

　　二、播種

　　種白菜的第二步就是要做好適量播種。白菜易發(fā)芽，無論是種深些、淺些，還是土干些、濕些，關(guān)系都不太大。但由于種子太小，單棵兒白菜的力量是有限的，所以播種時(shí)種子的量一定要足，種子多了，苗宜出齊，三四天工夫，小苗就齊刷刷地長(zhǎng)出來了。

　　幼苗期的管理。

　　小苗長(zhǎng)得過密、長(zhǎng)得太擠，就間下一些，留下的則繼續(xù)生長(zhǎng)。如此三五次之后，白菜長(zhǎng)得大了，相鄰埯兒中的苗也離得近了。這才可以留單棵兒，任著它們長(zhǎng)成肥碩的大白菜了。

　　三、搞好田間管理

　　大白菜喜水喜肥，不厭其多。對(duì)土壤沒有特殊要求，落地就能生根，可是對(duì)肥水的要求卻很高。有人把它種在水稻的田埂上，兩邊都被水泡著，但白菜不會(huì)嫌澇；有人曾給白菜超量追肥，再噴葉肥，白菜也不會(huì)嫌多，不會(huì)燒死，只會(huì)更加健壯。這充分表明大白菜適應(yīng)大肥大水的生長(zhǎng)環(huán)境、因此，大白菜應(yīng)足肥足水。以保豐收。

　　四、防治病蟲害

　　大白菜好吃，人蟲皆愛。而白菜恰恰生性軟弱，各種蟲子都可以欺負(fù)它。要想豐收，治蟲就是重要的保障。烈性農(nóng)藥效果雖好，但殘留嚴(yán)重，白菜生長(zhǎng)周期短，轉(zhuǎn)化不易，所以還是不用的好。最常用的就是毒性小又便宜的“敵百蟲”。當(dāng)然，如果有時(shí)間、用人工對(duì)付菜青蟲最好，方法是手捉蟲，這才是既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，也最安全的手段。而最科學(xué)的方法則是叫它們水肥充足。無論什么作物，只要長(zhǎng)得壯了，抗蟲能力自然也會(huì)提高，無形中就少了許多治蟲的麻煩。

　　五、收獲

　　最后要做的就是收獲了，晚期大白菜壯足了心兒，一棵棵包得緊緊的，小雪季節(jié)左右就是該收獲的時(shí)候了。這要根據(jù)天氣的冷暖情況而定，如天氣暖些可小雪以后收獲，如天氣冷些可小雪節(jié)氣的頭天收獲。