廣西新聞網(wǎng)南寧訊：俗話說“蘿卜青菜各有所愛”，同一種蔬菜，各地的消費(fèi)者對(duì)色澤、口感的喜好也有細(xì)微的差異。根據(jù)消費(fèi)者越來(lái)越精細(xì)的需要，科研人員也正力圖“量身定做”出個(gè)性化的蔬菜品種。近日，記者在廣西農(nóng)科院蔬菜研究所（簡(jiǎn)稱廣西蔬菜研究所）采訪時(shí)，見到不少蔬菜新品種的后備軍頗有“個(gè)性”。

　　苦瓜是廣西蔬菜研究所的拳頭產(chǎn)品，科研人員通過近20年的苦心研究及推廣，不僅讓它在南方大受歡迎，也終于讓北方消費(fèi)者，甚至日韓、歐美的消費(fèi)者漸漸愛上了這一營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高、具有天然苦味的蔬菜。廣西蔬菜研究所所長(zhǎng)黃如葵博士告訴記者，同是苦瓜，各地消費(fèi)者喜好卻大不相同，如北方人偏好色澤淡綠色的苦瓜；歐美人喜歡將苦瓜榨汁飲用，需要水份多的品種；而日韓消費(fèi)者喜歡將苦瓜制成凍干粉，做成膠囊食用，色澤偏愛深綠；要深加工成苦瓜粉、苦瓜茶，則需要苦瓜含有豐富的“植物胰島素”——苦瓜多肽，而水份少。

　　所幸的是，科研人員收集了國(guó)內(nèi)外大量的苦瓜品種，建立了容量豐富的苦瓜種質(zhì)資源圃。他們通過現(xiàn)代的育種方式，根據(jù)不同的市場(chǎng)需求，已“量身定做”出不同的苦瓜新品種。還有一些非?？蓯鄣摹⑷缙古仪虼笮〉目喙?，是專為愛吃苦瓜釀的消費(fèi)者精心準(zhǔn)備的。針對(duì)鮮食的苦瓜，科研人員還千方百計(jì)地降低苦味，讓更多的消費(fèi)者接受。

　　此外，廣西蔬菜研究所還根據(jù)不同需求，研究出微辣的牛角椒、羊角椒，偏辣的線辣椒、干辣椒新品種，并對(duì)傳統(tǒng)的指天椒品種進(jìn)行改良，讓其品質(zhì)更優(yōu)；在蕃茄的研究中，力爭(zhēng)讓蕃茄果型更漂亮，味更甜，如目前引種成功的“諾貝爾”大果型蕃茄，不但高產(chǎn)、果型漂亮、還耐貯運(yùn)，深受果農(nóng)、消費(fèi)者歡迎。

　　“現(xiàn)在的科研是開放式的，和過去的‘閉門造車’ 已大不相同了。”黃如葵表示，科研人員每培育一個(gè)新品種，除了具備高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)等基本條件外，還都要做市場(chǎng)調(diào)查，讓農(nóng)民試種。只有農(nóng)民接受，消費(fèi)者認(rèn)可，市場(chǎng)受歡迎的品種才是好品種。同時(shí)，科研人員還承擔(dān)起一些牽線搭橋的職責(zé)。對(duì)一些可深加工的蔬菜品種，為農(nóng)民及企業(yè)牽線，這樣農(nóng)民就不愁優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品賣不出好價(jià)錢，生產(chǎn)企業(yè)也不用擔(dān)心原材料供應(yīng)不上，對(duì)延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈起到積極的作用。