回答富平柿餅的產(chǎn)地為是陜西省富平縣。1、產(chǎn)地地形、地貌特點(diǎn)：富平縣位于渭北高原，為丘陵地貌，海拔高度376-1439m左右，柿子核心生產(chǎn)區(qū)位于東經(jīng)108-109°，北緯34-35°。2、氣候特點(diǎn)：富平縣晝夜溫差大，年均氣溫13.1℃，無霜期225天，年均光照時(shí)長(zhǎng)2472小時(shí)，年均降雨量533mm。

一、富平柿餅產(chǎn)地在哪里

1、產(chǎn)地

富平柿餅是陜西省富平縣特產(chǎn)，其原料為富平縣生產(chǎn)的名優(yōu)柿子品種“富平尖柿”，2008年，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“富平柿餅”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2、產(chǎn)地環(huán)境特點(diǎn)

（1）地形、地貌：富平縣位于渭北高原，海拔約為376-1439m，其柿子生產(chǎn)區(qū)核心地位于東經(jīng)108-109°，北緯34-35°之間，屬于丘陵地貌。

（2）氣候：富平縣冬冷夏熱，晝夜溫差大，年平均氣溫約為13.1℃，年平均降雨量約為533mm，年平均光照時(shí)長(zhǎng)約為2472小時(shí)，無霜期約為225天。

二、富平柿餅幾月份上市

1、上市時(shí)間

富平柿餅一般在每年的12月中旬后上市。

2、制作方法

（1）10月下旬左右，收獲成熟的柿子，并挑選形狀整齊，尚未完全軟化，無病蟲害，無機(jī)械損傷的柿子。

（2）將柿子的表皮剔除，要求果蒂周圍的果皮殘留不超過1cm。

（3）將柿子自然暴曬2-3天左右，然后使用篷布覆蓋柿子，進(jìn)行自然風(fēng)干。在晾曬過程中，要求距離地面50cm以上。

（4）晾曬7天左右后，柿子表面發(fā)白，果肉略微發(fā)軟，此時(shí)用手輕輕揉捏柿子，擠壓果肉，促進(jìn)柿子軟化。

（5）當(dāng)柿子完全軟化，沒有硬芯，含水量低于35%時(shí)，將果柄剪掉，下架。

（6）將柿子裝入容器中，蓋上蓋子，放置在陰涼環(huán)境下。4-5天過后，等到柿餅回軟，再將柿餅放置在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行上霜。

（7）上好霜的柿餅于常溫或冷藏條件下保存，庫房要求干凈整潔，干燥通風(fēng)，溫度在10℃以下。