回答1斤高粱（以淀粉含量在65%來計算）一般能夠釀出白酒320g，但是由于環(huán)境與工藝各有不同，因此1斤高粱能夠釀出多少酒應(yīng)結(jié)合實際情況而定。在釀酒時，應(yīng)先洗凈高粱，將其粉碎后再放入鍋中蒸煮，以煮至料外部晶瑩剔透且不粘，內(nèi)部熟透且無生心為宜，接著將料冷卻好并加入酒曲，隨后放入缸中使其發(fā)酵（不宜壓得過緊或過于松散），然后提取發(fā)酵出的液體，并以蒸餾的方式，收集蒸出的水蒸氣，待冷卻后通常就可以獲得高粱酒。

一、一斤高粱出多少酒

1、能夠釀出多少酒

一般情況下，1斤高粱（以淀粉含量在65%來計算）能夠釀出白酒320g，但是因為環(huán)境與工藝各種不同，因此具體能夠釀出多少酒需要根據(jù)實際情況而定。

2、如何用高粱釀酒

（1）首先把高粱清洗干凈，并粉碎好，隨后把粉碎好的高粱放在鍋中進行蒸煮。需注意，蒸煮的時間一般需要根據(jù)原料的粉碎程度來定，一般需要煮半個小時左右，或者可以通過原料的狀態(tài)來定，一般以將原料蒸煮成外部晶瑩剔透且不粘，內(nèi)部熟透且無生心的狀態(tài)為宜。

（2）隨后冷卻煮好的原料，其目的在于消散原料中的怪味。

（3）待原材料充分冷卻后，便可以加入酒曲。需注意，加入酒曲后，料的溫度以處于20℃左右為宜。

（4）接著將其放入缸中，不宜壓的過于緊實或者過于松散，讓其發(fā)酵。

（5）然后提取發(fā)酵出的液體（最初的酒液），并通過蒸餾的方式，收集蒸出的水蒸氣，經(jīng)過冷卻后一般就能夠得到高粱酒。

二、高粱還可以用來做什么

1、高粱米

（1）對高粱的籽粒加工后，通常就能夠得到高粱米。

（2）在食用高粱米的時候，需要把高粱米清洗干凈，并浸泡一段時間，接著再次把高粱米洗干凈，并放入電飯煲中加入水，待它熟了之后便可以食用了。

2、用高粱粉做食物

（1）先把高粱磨成粉，隨后再做成面魚、面卷、蒸糕等食物。

（2）也可以把高粱制作成淀粉、糖等物。

3、做成飼料

（1）高粱一般屬于一種能量飼料，通?？梢宰魑锛倚蟮娘暳希缲i。

（2）需注意，因為高粱的適口性差，且發(fā)澀，有苦味，如果喂的太多，一般有可能造成便秘，因此飼喂量不宜太多。