回答栽大蒜時一般不需要剝皮。蒜皮可保護大蒜的營養(yǎng)器官，有助于提高發(fā)芽率。雖然水培大蒜也可選擇剝皮，這樣發(fā)芽速度會較快，但發(fā)芽率也無法保證，因此一般也不建議剝皮。種植蒜苗，播前應剔除有病、干腐、帶傷的蒜種，掰蒜瓣時按大、中、小三個等級分級，然后浸種處理。土壤以疏松肥沃、排水良好、有機質豐富且前茬作物沒有發(fā)生病蟲害的為佳，將土壤翻耕暴曬消毒，并施足基肥。播種后，做好澆水、培土、追肥等工作。

一、栽蒜苗用扒皮嗎

1、蒜苗為大蒜的青苗。栽種大蒜一般不需要剝皮，特別是土培更不用剝皮，蒜皮可以起到保護大蒜營養(yǎng)器官的作用，有助于提高發(fā)芽率。水培大蒜可以剝皮也可以不剝皮，但一般不建議剝皮。剝皮的大蒜雖然在種植后發(fā)芽速度較快，但發(fā)芽率也無法保證。

2、蒜種播種時，需要將蒜頭掰成一瓣一瓣的，去掉盤踵，剔除破傷蒜瓣。最好提前在陽光下晾曬上2-3天，使蒜瓣間疏松，容易掰瓣，還能促進蒜種萌發(fā)。

二、蒜苗的種植方法

1、種子處理

選擇高產抗病品種，播前剔除有病、干腐、帶傷的蒜種，挑選出顆粒飽滿、有光澤的蒜瓣，掰蒜瓣時按大、中、小三個等級分級。播種前3天將蒜瓣按等級分裝在容器中用水浸泡，每天換次水，使蒜種充分吸水，待水分瀝干后播種，等待發(fā)芽。

2、整地施肥

選擇疏松肥沃、排水良好、有機質豐富且前茬作物沒有發(fā)生病蟲害的土壤，以沙壤土為佳，將土壤翻耕暴曬消毒。然后施足基肥，畝施優(yōu)質充分腐熟的有機肥。施肥后將底肥與土壤混合攪拌，進行整地。

3、適時播種

播種時盡量選擇氣溫在17-19℃時為宜。播種前做1.5m寬的畦，以20-23cm的行距開溝（溝深10cm），然后按5cm的株距擺放蒜瓣，根據種植面積控制播種數(shù)量，不可過密。播種時應分級擺種，保持蒜種直立，上齊下不齊，以使覆土厚度一致，保證出苗整齊。播種后覆蓋土填至尖部即可，保證后期的出苗不會出現(xiàn)參差不齊的現(xiàn)象。

4、田間管理

栽后澆足定根水，以促使蒜瓣發(fā)芽與出苗。出苗后再澆一次提苗水，地皮干后劃鋤保墑，防止土壤板結。澆水應與培土工作一起進行，使壟高達5-7cm。當幼苗長到一定高度時可適量噴灑赤霉素，以利于莖葉的發(fā)育。從幼苗期到鱗莖收獲前的各個生育時期，根據生長發(fā)育和需肥、吸肥特點，分期追肥。追肥一般以氮肥為主，搭配使用磷、鉀肥及各種微量元素。

5、適時收獲

蒜苗收獲應在產量達到高峰時進行，一般株高35cm時即可采收。蒜苗是多生蔬菜，一般在立冬前可根據市場行情先出售一級苗。在采收時不能將蒜苗連根拔起，這是因為蒜苗是在根部的基礎上新生的，注意將須根及老葉去除。