回答2月份和3月份一般可以種植菠菜、小白菜、竹葉菜、大蔥和芹菜等蔬菜，其中竹葉菜又被叫做鴨跖草，適應(yīng)力強(qiáng)，在全光照或半陰的環(huán)境中都能生長(zhǎng)，不過(guò)環(huán)境過(guò)陰會(huì)導(dǎo)致葉片退色，同時(shí)土壤也不能長(zhǎng)期處于過(guò)度濕潤(rùn)的狀態(tài)，否則會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)莖葉腐爛，一般只要土壤略濕，竹葉菜就能生長(zhǎng)。

一、菠菜

1、菠菜是耐寒蔬菜，其溫度在4℃時(shí)種子便可萌發(fā)，生長(zhǎng)適溫為15-20℃，溫度25℃以上時(shí)生長(zhǎng)不良。

2、菠菜對(duì)水分要求較高，水分充足時(shí)產(chǎn)量高，品質(zhì)好，適合的土壤PH值為7.3-8.2，雖然對(duì)土壤適應(yīng)能力強(qiáng)，但以保水保肥力強(qiáng)肥沃的土壤為宜。

二、小白菜

1、小白菜的根系分布淺，吸收能力弱，生長(zhǎng)期短，因此在直播定苗后和移栽成活后需要及時(shí)追肥，以后隔10-15天再施1次追肥，用15-20公斤的尿素，追肥需要結(jié)合灌水，保持土壤濕潤(rùn)。

2、小白菜多生長(zhǎng)在土壤肥沃疏松的向陽(yáng)處，喜冷涼，較耐低溫和高溫，其口感清香鮮美，帶有甜味并含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，深受消費(fèi)者的歡迎。

三、竹葉菜

1、竹葉菜（鴨跖草）主要生在田野中的陰濕地，適應(yīng)性強(qiáng)，在全光照或半陰的環(huán)境中都能生長(zhǎng)，但環(huán)境不能過(guò)陰，會(huì)導(dǎo)致葉片退色為淺粉綠色。

2、竹葉菜耐旱性強(qiáng)，對(duì)土壤的要求并不嚴(yán)格，土壤略濕就能生長(zhǎng)，如果土壤長(zhǎng)期處于過(guò)于濕潤(rùn)的狀態(tài)，容易出現(xiàn)莖葉腐爛。

四、大蔥

1、大蔥的根系不發(fā)達(dá)，因此栽種時(shí)需要保持良好的通氣條件，可將地塊深耕30cm以上并保證土壤疏松。

2、如果在雨水大、重茬地塊種植大蔥，需要選擇耐雨水和重茬的品種，比如宇都大蔥，大蔥發(fā)芽的適溫在18℃左右，通常播后6-8天就可出苗，在60%的種子出苗后揭去地膜。

五、芹菜

1、芹菜是淺根系蔬菜，吸水力和耐旱力均弱，蒸發(fā)量大，對(duì)水分要求較嚴(yán)格，因此播種后需要保持床土濕潤(rùn)，利于幼苗出土。

2、芹菜是耐寒性蔬菜，要求較冷涼和濕潤(rùn)的環(huán)境，發(fā)芽期適溫為15-20℃，幼苗生長(zhǎng)適溫為15-23℃。