回答小麥種子是由胚乳、胚、果皮種皮組成,其中胚乳中主要的營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉,而淀粉是一種多糖,所以小麥種子不能進(jìn)行還原糖的檢測。一般還原糖檢測可以用含還原糖較多、顏色較淺或者近無色的蘋果、梨等水果的汁進(jìn)行。