回答小麥種子的含水量在14%以下時，呼吸速度較低，超過14%時，呼吸速度加快。呼吸速度加快時，小麥的水分會增多溫度會升高，使小麥容易發(fā)霉變質(zhì)．因此小麥入倉前一定要曬干。小麥干種后進(jìn)入休眠期，當(dāng)它要進(jìn)行發(fā)育時就要吸水，然后是細(xì)胞的分裂，它在各個時期的化學(xué)反應(yīng)和耗養(yǎng)量不一樣，所以呼吸的速率也不一樣。

一、小麥種子呼吸速率一般是多少

1、小麥在早期時：沒有葉子萌發(fā)，呼吸主要是無氧呼吸。小麥干種后是它的休眠期，當(dāng)它要進(jìn)行發(fā)育時就要吸水，進(jìn)行淀粉到麥乳糖的轉(zhuǎn)化。然后是細(xì)胞的分裂，再各個時期的化學(xué)反應(yīng)不一樣，從而它的耗養(yǎng)量不一樣，所以呼吸的速率也不一樣。干燥種子（特別是低溫下）呼吸微弱，吸水后，在適宜的溫度下呼吸加快至旺盛。另外，剛成熟收獲的種子呼吸也非常旺盛。

2、呼吸速率的公式：呼吸速率＝(空白滴定值-樣品滴定值）×mgCO2/ml草酸植物組織鮮重（或干重）×時間（10-3）。

3、呼吸速率的單位：一般可采用Mg/g·H，式中滴定值以毫升計，MgCO2/Ml草酸＝1。

4、植物的呼吸作用的表達(dá)式：有機(jī)物+氧→二氧化碳+水+能量，潮濕的種子和干燥的種子比較：

（1）潮濕的種子呼吸作用更強(qiáng)些，說明水分可以使種子的呼吸作用加強(qiáng)。

（2）但如果種子含水太多會使呼吸作用減弱。水分太多會減弱有氧呼吸，使種子進(jìn)入無氧呼吸。

（3）小麥種子的含水量在14%以下時，呼吸速度較低。

（4）小麥種子的含水量超過14％時，呼吸速度加快。

5、當(dāng)呼吸速度加快時，由呼吸作用的表達(dá)式：有機(jī)物+氧→二氧化碳+水+能量，得知：小麥倉庫內(nèi)的水分會增多，溫度會升高，有利于微生物的生長繁殖，使小麥容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，小麥入倉前一定要曬干。

二、小麥種子呼吸產(chǎn)生什么

小麥種子無氧呼吸第一階段會由葡萄糖在酶的作用下，產(chǎn)生丙酮酸和少量能量，第二階段會由丙酮酸在酶的作用下產(chǎn)生酒精和二氧化碳，或者產(chǎn)生乳酸。小麥種子進(jìn)行無氧呼吸可以為種子提供能量，還可以為體內(nèi)其他化合物的合成提供原料。