回答牛一般會利用牛尾來驅(qū)趕騷擾自己的蚊蠅，驅(qū)趕的方法為擺動牛尾。牛尾一般指的是黃?；蛘咚５奈膊浚L得像鞭子且長度一般為150-160cm，但是具體的長度則需要根據(jù)品種等因素來定，而它的用途一般為作食材食用。需注意，作食材食用時要求選用新鮮的牛尾，即選擇肉質(zhì)紅潤、脂肪和筋質(zhì)色澤雪白且富有光澤、去皮后無殘留的毛與毛根、肉質(zhì)緊密、富有彈性且有一種特殊的牛肉鮮味的類型。

一、牛尾巴的作用，一般有多長

1、作用

（1）牛尾一般可以為牛驅(qū)趕蚊蠅，在炎熱的夏季，牛舍的環(huán)境一般又悶又潮濕，若這時沒有及時清理掉牛糞，便容易滋生各種蒼蠅和蚊子，蒼蠅與蚊子通常又會騷擾牛，干擾牛的正常生活，而為了驅(qū)趕這些蚊蠅，牛便會擺動尾巴。

（2）需注意，牛的身體情況一般會影響到牛尾的擺動幅度，在牛身體健康、發(fā)育比較好的時候，其尾巴擺動靈活且擺動幅度比較大，而在牛的身體情況比較差、發(fā)育不良的時候，其尾巴通常沒有彈性且擺動時比較乏力。

2、長度

一般情況下，牛尾的長度為150-160cm，但是因為品種、個體大小等因素各有不同，因此牛尾的具體長度需要根據(jù)實際情況而定。

二、牛尾簡介

1、牛尾一般指的是黃?；蛘咚５奈膊浚淠优c鞭子、繩子有些相似，同時也因為有奶白色的脂肪與深紅色的肉，且肉和骨頭的比例相同，因此在經(jīng)過處理后，通常能夠燉食。

2、在挑選牛尾時，宜選擇肉質(zhì)紅潤、脂肪和筋質(zhì)色澤雪白且富有光澤的種類，因為這種牛尾為新鮮的類型，而且還要求去皮后的牛尾沒有殘留的毛與毛根、肉質(zhì)緊密且富有彈性、帶有一種特殊的牛肉鮮味。

3、在食用牛尾時，應(yīng)先用中火燒，邊燒邊轉(zhuǎn)動，隨后放入加有食堿的開水鍋中，煮開后燜10分鐘，待其稍涼后再取出，刮去雜質(zhì)后再洗凈，并按尾骨關(guān)節(jié)切成小段，接著再用水燒開牛尾段10分鐘，撈出后洗凈并放入沙鍋中，隨即加入黃酒、蔥段、姜片、清湯，燒開后再轉(zhuǎn)微火煨5小時，揭蓋后取出蔥段，然后加入香菇、精鹽、味精進(jìn)行調(diào)味，并繼續(xù)燉煮，待牛尾被燉至酥爛后便可食用。