回答西門塔爾牛毛色多為淡紅白花色或黃白花色，頭、胸、四肢、腹下、尾帚多為白色，頭長(zhǎng)面寬，牛角向外上方彎曲，頸部中等長(zhǎng)度，體軀呈圓筒狀，前軀比后軀發(fā)育更好，胸深而尻部寬平，四肢結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)。初生體重約為41.6kg，6月齡體重約為199.4kg，12月齡體重約為324kg，18月齡體重約為434kg，24月齡體重約為592kg。

一、西門塔爾牛的外貌特征以及相關(guān)數(shù)據(jù)

1、西門塔爾牛為乳肉兼用品種，毛色多為黃白花色或者是淡紅白花色，頭部、胸部、四肢、腹部下方、尾帚多為白色，皮膚為粉紅色。頭長(zhǎng)面寬，牛角細(xì)而向外上方彎曲，尖端略微朝上，頸部中等長(zhǎng)度 ，體軀呈圓筒狀，較長(zhǎng)，且肌肉豐滿，前軀比后軀發(fā)育更好，胸深，尻部寬平，四肢結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)。乳房發(fā)育良好。

2、原產(chǎn)地西門塔爾牛出生體重為45kg（公牛）、44kg（母牛），成年后的西門塔爾牛體重為1150kg（公牛）、700kg（母牛）。我國(guó)西門塔爾牛成年公牛體重為866kg，體高為144cm，體斜長(zhǎng)為177cm，胸圍為223cm，管圍為24cm，成年母牛體重為524kg，體高為132cm，體斜長(zhǎng)為154cm，胸圍為191cm，管圍為19cm。

二、西門塔爾牛的生產(chǎn)性能

1、西門塔爾牛生長(zhǎng)速度較快，平均日增重在1.35-1.45kg以上。初生犢牛體重為41.6kg，6月齡牛平均體重為199.4kg，12月齡牛平均體重為324kg，18月齡牛平均體重為434kg，24月齡牛平均體重為592kg。另外，西門塔爾牛的平均屠宰率約為61.4%（公牛屠宰率可達(dá)65%），凈肉率約為50%。

2、西門塔爾牛除開作肉用以外，還可以用于產(chǎn)乳，其平均產(chǎn)奶量約為4070kg，乳脂率約為3.9%，其中在歐洲良種登記牛中，每年產(chǎn)奶量達(dá)4540kg的西門塔爾牛占比為20%左右。

3、西門塔爾牛初產(chǎn)月齡約為24-30月，發(fā)情周期約為18-22天，發(fā)情持續(xù)期約為20-36小時(shí)，妊娠期約為282-292天。