回答基肥：每畝地施加3-5立方米的腐熟優(yōu)質(zhì)有機肥，50kg磷酸二銨，30kg硫酸鉀。追肥：幼苗期時，每畝地可以根據(jù)底肥情況追施15-20kg復(fù)合肥；花莖生長期時，每畝地追施15-20kg復(fù)合肥；蒜薹采收后，蒜頭采收前，每畝地追施5-10kg的大蒜專用復(fù)合肥。

一、大蒜的田間管理及施肥方法

1、施肥

（1）基肥

每畝地施加3-5立方米的腐熟優(yōu)質(zhì)有機肥，50kg磷酸二銨，30kg硫酸鉀作為基肥。

（2）追肥

①如果底肥不足，可以在幼苗期的時候，每畝地追施15-20kg復(fù)合肥。

②在花莖生長期的時候，每畝地追施15-20kg復(fù)合肥。

③在蒜薹采收后，蒜頭采收前，每畝地追施5-10kg的大蒜專用復(fù)合肥。

2、田間管理

（1）在播種完畢之后，保證土壤濕潤，水分充足而又不積水。

（2）大蒜出苗后，根據(jù)土壤情況，灌水1-2次。

（3）在大蒜處于花芽，鱗芽分化期的時候，澆施返青水。

（4）蒜薹生長期的時候是需水量最大的時候，應(yīng)當(dāng)及時澆施抽薹水，直至蒜薹采收前2-3天左右停止?jié)补唷?/p>

（5）蒜薹采收后立即澆水，促進蒜頭的膨大以及增重，直至蒜頭采收前5天左右停止灌水。

二、大蒜如何保存不發(fā)芽

1、大蒜的貯藏條件

溫度零下2℃-5℃，相對濕度70-75%，氧氣濃度3-5%，二氧化碳濃度10%。

2、保存方法

（1）將大蒜晾干后，進行挑選，去掉外表受到損傷的大蒜，然后將大蒜編成辮子，懸掛在通風(fēng)保溫處。

（2）將大蒜掰散，然后用保鮮袋包裝好，密封好袋口，放置于冰箱中保存。

（3）將大蒜用保鮮袋裝好，然后用紙巾包裹好茶葉放入保鮮袋中，最后擠出保鮮袋中的空氣，密封封口。

（4）將大蒜放入保鮮袋中，放入一根香煙，然后將袋中的空氣擠出，密封好封口，擺放在陰涼通風(fēng)處。