“柴米油鹽醬醋茶”，“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”?！安衩子望}”、“琴棋書(shū)畫(huà)”，哪樣不比“茶”重要？干嘛先說(shuō)“茶”。呵呵，我喜歡“茶”。誰(shuí)叫我是“炎黃子孫”呢！

而且炎、黃都和茶有很大的淵源?！叭省敝械淖詈笠粋€(gè)，神農(nóng)，就是炎帝，五六千年前，首先發(fā)現(xiàn)了茶。炎帝人身牛頭，身高八尺七寸，臉長(zhǎng)得像龍，嘴唇厚大。據(jù)說(shuō)，“神農(nóng)嘗百草”，每天遇到七十二種毒，“得荼而解之”。用來(lái)解毒的“荼”是什么，就是茶?！叭省敝笫恰拔宓邸?，第一個(gè)就是黃帝，中華民族的始祖。他姓公孫，號(hào)軒轅，名字就叫“荼”，就是“茶”。中國(guó)人，不喜歡茶，還是炎黃子孫嗎？黃帝叫“荼”，他的左門(mén)神也叫“荼”：那位銀盔銀甲，手持渾鐵點(diǎn)鋼叉，面如生漆，兩眼接耳，兩眉朝天，一副絡(luò)腮胡的，就是“神荼”。

“茶”，“南方之嘉木也”，生長(zhǎng)在南方的一種美好的樹(shù)木。云南、貴州、四川等是茶樹(shù)原產(chǎn)地。炎帝發(fā)現(xiàn)了茶，但飲茶成傳統(tǒng)據(jù)說(shuō)是漢朝開(kāi)始的。歷朝歷代，飲茶的方式大不一樣。唐朝之前是煮茶，唐朝流行煎茶，宋代以點(diǎn)茶為主，明清以來(lái)泡茶一統(tǒng)天下。茶的種類大致分綠、紅、黑、白，各有所長(zhǎng)，飲者無(wú)數(shù)。

1300年前的唐代中期，茶圣陸羽橫空出世，撰寫(xiě)了《茶經(jīng)》，系統(tǒng)闡述了茶的起源、功效、制茶的工具、煮茶飲茶的器具、水、茶葉的產(chǎn)地等，成為茶學(xué)的集大成者。

以水為例，《茶經(jīng)》說(shuō)，煮茶的水，泉水最好，江水居中，井水最差。即便是泉水，又要是在石頭上緩緩流動(dòng)的水，不要飛瀑，也不能用山溝里靜止的水。他把天下的水分了等級(jí)。最好的是“揚(yáng)子江心水”，當(dāng)時(shí)叫南零水，就是現(xiàn)在鎮(zhèn)江的中冷泉。傳說(shuō)，湖州刺史李季卿到揚(yáng)州，巧遇陸羽。趕緊讓軍士去南零取水。水運(yùn)回來(lái)，陸羽舀起來(lái)說(shuō)，是揚(yáng)子江的水，但不是南零水。等倒了半桶，陸羽說(shuō)，停，現(xiàn)在是南零水了。軍士立即磕頭求饒，說(shuō)我們?nèi)ツ狭阊b水，因?yàn)榇?，潑了一半，到了岸邊再加了一半的江水，所以上面一半確實(shí)不是南零的水。

大唐盛世，威儀天下。一群隱居山林的詩(shī)僧與雅士，開(kāi)始了對(duì)茶文化的悟道與升華，形成了以茶禮、茶道、茶藝為特色的中國(guó)獨(dú)有的文化符號(hào)。

人活一世，草木一秋?！安琛?，就是“人”在“草”“木”之間。所以茶與酒、咖啡不同，既能解渴，還讓人在清醒中保持寧?kù)o，增強(qiáng)對(duì)世界的洞察力，寄托對(duì)自然的向往。難怪禪寺中最先流行茶?！岸U茶一味”，說(shuō)的是禪和茶都讓人能夠領(lǐng)悟佛理大法。唐代詩(shī)人盧仝有首長(zhǎng)詩(shī)，人稱《七碗茶》，從第一碗喝到第七碗，不但讓你渾身通透，消除苦悶，還能文思泉涌，飄飄欲仙。

喝茶只需兩個(gè)動(dòng)作拿起和放下。人生亦如是，拿得起，放得下。茶留給中國(guó)人的，是生活的藝術(shù)，是心靈的安寧。