碧筒飲是山東濟南的文化習俗，碧筒飲是指拿一朵帶著荷莖的大荷葉放在臺子上，然后倒上酒，從荷葉中心刺通荷莖，人們就從荷莖的末端吸酒喝，人飲蓮莖，酒流入口中，酒染蓮花香，滋味鮮美，是為佳話。

古代濟南人的泉水雅致習俗，除了曲水流觴，還有碧筒飲。

陸游在《橋南納涼》寫道：“鬼杖來追柳外涼，畫橋南畔倚胡床。月明船笛參差起，風定池蓮自在香。半落星河知夜久，無窮草樹覺城荒。碧筒莫惜頹然醉，人事還隨日出忙?！焙吜?，放張折疊椅半躺著，聞著荷香看星星，還能就地取材來一葉碧筒飲。

陸游詩里的納涼之景并非發(fā)生在濟南，但其中提到的碧筒飲幾乎是彼時濟南文人雅士在夏季必備的消暑飲品。

唐代晚期文學家段成式在他的《酉陽雜俎·酒食》中專門介紹過濟南的碧筒飲：“歷城北有師君林，魏正始中，鄭公愨三伏之際，每率賓僚避暑於此。取剛剛從湖里摘下來還帶著湖水清涼的大蓮葉置硯格上，盛酒三升，以簪刺葉，令與柄通，屈莖輪菌如象鼻，傳噏之，名為碧筩杯。”

一到夏天，古代的文士們喜歡聚到林中湖邊避暑，拿一帶著荷莖的大荷葉放在臺子上，倒上酒，然后從荷葉刺通荷莖，人們就從荷莖的末端吸酒喝。至于滋味怎么樣，宋代蘇軾寫過，“碧筩時作象鼻彎，白酒微帶荷心苦?！泵鞔鷹钌饕矊戇^，“酒味雜蓮氣，香冷勝於冰?！?/p>