綠茶、黃茶、紅茶、青茶發(fā)酵程度低，易氧化變質(zhì)，在存放時(shí)需要密封保存，白茶則保留茶葉本身的酶活性，其轉(zhuǎn)化主要是靠自身的酶活性轉(zhuǎn)化，保存時(shí)需要密封保存，而普洱茶、黑茶則需要外部空氣、氧氣、溫濕度的輔助，從而達(dá)到陳化的目的，因此不需要密封保存。

茶需要密封保存嗎：

綠茶——不發(fā)酵

綠茶是最為普遍的茶類，保質(zhì)期最短。因?yàn)闆]有經(jīng)過發(fā)酵工藝，茶葉飽含綠葉素，接觸陽光和空氣被氧化，茶葉特有的新鮮香味就會(huì)失去，所以需要一些特殊的保存要求。綠茶宜用鋁箔袋密封包裝，然后放如鐵罐內(nèi)，最后放在冰箱冷藏保存，保質(zhì)期的時(shí)間可以延長到18個(gè)月左右。

注意要點(diǎn)：密封、避光、低溫、防異味。

白茶——微發(fā)酵

白茶不揉不炒，是所有茶類中工序最少的茶，發(fā)酵度低，且不經(jīng)過高溫，保持了茶葉最原始的滋味，有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。

國家規(guī)定白茶保質(zhì)期：在符合GB/T22291-2008規(guī)定條件下，白茶適宜長期保存，這一點(diǎn)跟普洱茶類似，白茶也是有保質(zhì)期的，可以“長期存放”。

白茶不經(jīng)過揉捻，通常有散茶和緊壓茶兩種狀態(tài)，雖然可以長期存放，但保存亦不可掉以輕心，存放時(shí)可選擇三層紙箱保存法，要密封保存。

注意要點(diǎn)：密封、避光、常溫、防異味。

黃茶——輕發(fā)酵

黃茶在制作工藝上比綠茶多一道“悶黃”工藝，在茶葉的保質(zhì)期上，比綠茶略長一些，但是其保質(zhì)期仍短，一般為18個(gè)月左右，保存黃茶同綠茶類似，一般密封保存。

青茶——半發(fā)酵

青茶也稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶在制作過程中有很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)——烘焙。烘焙的目的是降低茶葉含水量，保持含水量在4%-6%之間，防止茶葉貯存期品質(zhì)劣變而陳茶味，進(jìn)而延長貯藏壽命！

一般可以三到五年，但是清香鐵觀音的保質(zhì)期更短，一般青茶可以常溫保存，但依舊需要密封保存，保存時(shí)需要注意密封、避光、防潮、防異味等，無需放置于冰箱存放。

紅茶——全發(fā)酵

紅茶是全發(fā)酵茶，保質(zhì)期較略長，國家標(biāo)準(zhǔn)有包裝的紅茶保質(zhì)期為3年。不同的存放方式和條件，也會(huì)決定紅茶不同的保質(zhì)期：散裝紅茶保質(zhì)期是18個(gè)月；袋裝紅茶保質(zhì)期是24個(gè)月；密封性更好的罐裝或鋁箔紙包裝的紅茶，可保存3年。

另外，紅茶的保存，我們也常選擇常溫存放，其次也是密封常溫保存，注意保存時(shí)用鋁箔袋密封裝好，然后放置于鐵罐內(nèi)，置于陰涼處存放。

黑茶——后發(fā)酵

黑茶、普洱茶是后發(fā)酵茶，有越陳越香的特色。

國標(biāo)中對(duì)普洱茶保質(zhì)期是這樣說的：在符合GB/22111-2008所規(guī)定的條件下，本品適宜長期保存。也就是說普洱茶的保質(zhì)期是存放得當(dāng)?shù)那闆r下，長期保存。

普洱茶的轉(zhuǎn)化會(huì)讓茶品價(jià)值升華，存放是有很多講究的，要避光、隔絕異味，收藏普洱茶一般放置于茶室，或者清潔通風(fēng)的空間。普洱茶以及黑茶的存放是不需要密封保存的。