鐵觀音茶葉的保質(zhì)期是36個(gè)月，鐵觀音是半發(fā)酵茶，相對(duì)綠茶而言更易存放，保存時(shí)可將鐵觀音茶裝入鋁箔袋，然后將其密封或做抽真空處理，之后放入鐵罐內(nèi)蓋好蓋子，放置于冰箱冷藏室存放，可以保存36個(gè)月，其次存放時(shí)需要注意避光、干燥、防潮、密封、低溫。

鐵觀音茶的保質(zhì)期：

輕發(fā)酵的鐵觀音（清香型）

1、常溫下的保鮮期一般只有兩三個(gè)月，即在3個(gè)月內(nèi)飲用完成為最佳。

2、當(dāng)然，如真空密封的，冷藏情況下可保存3年。冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效。

3、雖即使經(jīng)過烘干壓縮包裝，也存放不宜過久，一年內(nèi)最能品嘗到新鮮味道。

因此，一般情況下，鐵觀音的保質(zhì)期都會(huì)在3年左右，對(duì)于陳年老鐵則可以存放10年左右，風(fēng)味依舊不減。

中度發(fā)酵的鐵觀音（濃香型）

烘火程度高，茶葉內(nèi)質(zhì)不容易被氧化，常溫下課存放更長(zhǎng)時(shí)間，但冷藏更好，尤其是需要長(zhǎng)期保存時(shí)建議冷藏。

陳年鐵觀音

經(jīng)特殊烘焙窖藏，可長(zhǎng)期常溫保存，依品質(zhì)、制法不同，分五年、十年、十五年等。

從冰箱中取茶來泡，也很有講究

冷藏(凍)庫最好設(shè)有預(yù)備室，由庫內(nèi)提取茶葉須先將茶箱(罐)置于預(yù)備室，使箱(罐)內(nèi)茶溫回升至與氣溫相近，才可打開箱(罐)取出茶葉，以免空氣中的水汽遇冷凝結(jié)而被茶葉吸收，增加茶葉水分含量，促使茶葉品質(zhì)加速劣變。

若無預(yù)備室，也可以自冰箱里取出茶葉后，先放一會(huì)兒，讓茶葉在空氣中“回回水”，適應(yīng)一下外界的溫度再泡飲。

就鐵觀音的保存來說，一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味，但是在實(shí)際的保存中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時(shí)間不長(zhǎng)，但色香味均不及開始泡飲的茶葉。