正常情況下鐵觀音茶葉的保質(zhì)期為24個月，如鐵觀音茶葉過期了沒開封也不能喝，因為過期后茶葉的內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)茶多酚、咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)等已經(jīng)流失，飲用口感極差，且茶葉一旦過期，易滋生細(xì)菌，發(fā)生質(zhì)變，飲用會導(dǎo)致身體不適，所以茶葉即使沒有開封，過期了也不能飲用。

鐵觀音茶葉的保質(zhì)期：

1.輕發(fā)酵型鐵觀音的保質(zhì)期

鐵觀音是經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，清香型的發(fā)酵程度低，陳香型的發(fā)酵程度高，清香型及發(fā)酵程度低的鐵觀音保持期不會太久，散茶一般在6個月左右，最好在3個月內(nèi)喝完，但如果是真空密封的鐵觀音，在3-5度的溫度下，保質(zhì)期可長達兩年，如果再拿到常溫下就要盡快喝完。

2.烘焙型鐵觀音的保質(zhì)期

經(jīng)過高溫烘焙過的鐵觀音存放時間會延長很久，甚至可以放上十年、二十年以上，可以存成老茶后再喝。在福建民間，就有把茶放在柚子皮里存成老茶的傳統(tǒng)，最后將柚子皮和鐵觀音老茶一起沖泡，制成清熱解暑的涼茶飲用。

3.真空包裝鐵觀音的保質(zhì)期

市面上買的鐵觀音采用真空壓縮包裝法，一般只需放置在陰涼處，避光保存就可以保存比較長的時間，如果能放在零下5度的冰柜里保存，效果更好，不過不是建議不要超過一年，半年內(nèi)喝完最好。

結(jié)語：

鐵觀音保存期6個月以內(nèi)者，冷藏溫度保持在0℃~5℃最為經(jīng)濟有效，保存期逾半年以上者以凍藏(零下10℃~18℃)為佳。

建議使用專用冷藏(凍)庫，若必須與其它食品共享冷藏(凍)，則茶葉入庫前必須妥善包裝完全密封，以免異味污染。