茶葉分為六大茶類，紅茶放一年半能喝；綠茶與黃茶放一年半不能喝；黑茶與白茶放一年半能喝；烏龍茶放置一年半能喝，紅茶的保質(zhì)期為24個(gè)月，綠茶的保質(zhì)期為12個(gè)月，黃茶的保質(zhì)期為12個(gè)月，黑茶與白茶為長(zhǎng)期保存且越陳越香，烏龍茶的保質(zhì)期為24個(gè)月。
紅茶的保質(zhì)期：
紅茶紅茶屬于全發(fā)酵茶，制作工藝主要有采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等步驟，發(fā)酵程度和制作工藝使得紅茶的保質(zhì)期并不長(zhǎng)。
關(guān)于紅茶的保質(zhì)期，較為普遍認(rèn)可的說(shuō)法為：在常溫下，一般常規(guī)散裝紅茶保質(zhì)期為18個(gè)月；密封袋裝可達(dá)24個(gè)月；密封罐裝或用鋁箔紙包裝能保存2-3年。但也有例外，比如以傳統(tǒng)炭焙工藝所制成的紅茶，就可在以上包裝的基礎(chǔ)上多保存6-12個(gè)月。
紅茶貯存時(shí)一定要注意避光、密封和防潮，溫度不得高于25℃。如果因存放不當(dāng)而變質(zhì)的話，即使沒(méi)有過(guò)保質(zhì)期也是不能喝的。
黑茶的保質(zhì)期：
黑茶黑茶屬于后發(fā)酵茶，在后期發(fā)酵的過(guò)程中，倉(cāng)儲(chǔ)是其最主要的環(huán)節(jié)。黑茶“越陳越香”的特性讓許多茶友陷入誤區(qū)，認(rèn)為其不存在所謂的“保質(zhì)期”，但事實(shí)上這種認(rèn)知是錯(cuò)誤的。
根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2011的要求，預(yù)包裝食品都需要標(biāo)示保質(zhì)期。比如湖南黑茶就有規(guī)定，在清潔、防潮、無(wú)異味的條件下可以長(zhǎng)期保存。
不過(guò)這個(gè)“長(zhǎng)期”是有時(shí)間期限的，一般黑茶茶磚會(huì)標(biāo)注10-15年、散茶5-10年，我們建議按照這個(gè)時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)來(lái)品飲黑茶。當(dāng)然，也不是說(shuō)15年以上的不能喝，只是這時(shí)的黑茶往往會(huì)喪失“越陳越香”的特性，品質(zhì)開(kāi)始下降。
白茶的保質(zhì)期：
白茶白茶屬于微發(fā)酵茶，有著“一年茶、三年寶、七年藥”的說(shuō)法，即白茶存放至一定年份后再飲用，性質(zhì)轉(zhuǎn)溫，口感醇厚。
關(guān)于白茶的保質(zhì)期限，2018年5月施行的新《白茶標(biāo)準(zhǔn)》的第八條有明確的規(guī)定，白茶貯存條件符合GB/T 30375的相關(guān)規(guī)定即儲(chǔ)存得當(dāng)，可長(zhǎng)期保存。
正因此，白茶儲(chǔ)存的年份越久，價(jià)值越高，口感越好。愛(ài)好收藏的茶友，可以選擇白茶茶餅，不過(guò)在存放時(shí)要注意，白茶在常溫下即可正常轉(zhuǎn)化，無(wú)需冷藏。
烏龍茶的保質(zhì)期：
烏龍茶烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，品飲注重香氣，當(dāng)年喝更有味道。其制作需要經(jīng)過(guò)焙火，因此新茶制作出來(lái)，至少要放置兩個(gè)月，待火氣褪去后再喝，才不會(huì)上火。
關(guān)于烏龍茶的保質(zhì)期，像清香型鐵觀音、臺(tái)灣的文山包種這類沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘焙或者烘焙程度很輕微的茶，一般在18個(gè)月左右；而那些經(jīng)過(guò)烘焙的，比如武夷巖茶，保質(zhì)期為2年左右。
黃茶的保質(zhì)期：
黃茶從發(fā)酵程度上看，黃茶屬于輕微發(fā)酵茶。從制作工藝上而言，黃茶比綠茶多了一道“悶黃”的步驟。黃茶的保質(zhì)期與綠茶差不多，一般在1-3年左右。
黃葉黃湯是黃茶的特色，若超過(guò)保質(zhì)期，湯色會(huì)有較大變化，品飲價(jià)值會(huì)減弱。如果是黃茶散茶，存儲(chǔ)不當(dāng)就會(huì)造成茶湯變色，出現(xiàn)酸澀味。為防止這類情況發(fā)生，茶友們最好在標(biāo)注的保質(zhì)期限內(nèi)品飲。
綠茶的保質(zhì)期：
綠茶一般綠茶外包裝上的保質(zhì)期一欄內(nèi)會(huì)標(biāo)注“18個(gè)月”，這與其制作的工藝有著極大的關(guān)系。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，加工工藝以采摘、殺青、揉捻、干燥等工序?yàn)橹鳌２桴r的發(fā)酵程度與特殊的制程，使得綠茶在常溫下可保存12個(gè)月左右，如果有專門(mén)存茶的冰箱冷藏保存，保質(zhì)期可延長(zhǎng)至18個(gè)月左右。
關(guān)于綠茶，暫時(shí)沒(méi)有權(quán)威論據(jù)證明超過(guò)保存期限還適宜飲用。我們建議在包裝上的保質(zhì)期內(nèi)喝完，如果超過(guò)這個(gè)期限，綠茶容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，喪失其原本的鮮爽。
