金銀花用100℃水溫沖泡，金銀花屬于花草茶，性寒，味甘，香氣清幽，沖泡時(shí)需先將水燒開，然后投入適量金銀花，用100℃水溫沖泡，100℃是芳香、風(fēng)味形成的關(guān)鍵因素，而過(guò)低的水溫則無(wú)法釋放金銀花內(nèi)的物質(zhì)。

金銀花的沖泡方法

1、準(zhǔn)備一只玻璃杯或瓷杯，3～6克金銀花，燒開一壺水備用。

2、用開水將杯具燙洗一次，然后將潔具之水倒掉。

3、將金銀花投入杯中，然后注入1/3的水，輕微旋轉(zhuǎn)杯身，使其浸潤(rùn)。

4、待金銀花輕微浸潤(rùn)之后，再次注水，七分滿即可。

5、可以蓋上杯蓋，待3~5分鐘左右，金銀花茶就差不多沖泡好了，茶色黃綠明亮、清涼爽口，就可以進(jìn)行品飲了。

揭開杯蓋一側(cè)，鼻聞湯中氤氳上升的香氣，頓覺(jué)芬芳撲鼻而來(lái)，精神為之一振，有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸，充分領(lǐng)略愉悅香氣。

金銀花泡水為什么變綠

金銀花泡水的顏色與其產(chǎn)地、花期等有很大的關(guān)系，不同花期的金銀花泡出來(lái)茶的顏色會(huì)有所不同。

生長(zhǎng)期的金銀花顏色一般是從淡綠-淡黃-白色開始轉(zhuǎn)變，一般來(lái)說(shuō)，泡出來(lái)的水是淡黃色的。但由于花體中含有大量的綠原酸，本身就會(huì)產(chǎn)生綠色。

如果泡了后放上3~6小時(shí)以上，所含的綠原酸會(huì)與水溶解，顏色會(huì)慢慢加深，甚至?xí)霈F(xiàn)綠得發(fā)黑的情況，所以金銀花茶放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)夜后不宜再喝。