過期的藏紅花主要通過顏色和氣味來辨別，顏色上，正常的藏紅花暗紅棕色或深紅色、干燥度較高，過期的藏紅花則呈現(xiàn)結(jié)塊成團，且具有霉點；氣味上，正常的藏紅花，清淡無雜味，而過期的藏紅花則明顯具有異味、雜味，且刺鼻難聞。

在正常情況下，一般好一些的藏紅花，制作得當(dāng)，且干燥度較高，如保存得當(dāng)，可以保存2~3年，而嚴重過期以及變質(zhì)后的藏紅花則不能飲用，

當(dāng)然，短時期內(nèi)可以飲用完是最好的。

如何辨別藏紅花過期了

1、顏色

正常的藏紅花顏色是成暗紅棕色或深紅色，花絲干燥，過期的藏紅花會出現(xiàn)結(jié)塊成團的現(xiàn)象，或者是藏紅花里面會夾雜一些霉點。

2、氣味

沒有過期的藏紅花氣味輕微，聞起來一般是沒有什么味道的，過期的藏紅花聞起來可能會有一些霉味或其他異味。

如果藏紅花僅僅是超過保質(zhì)期，但是并沒有出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象，那么還是可以繼續(xù)服用的，但是如果藏紅花已經(jīng)出現(xiàn)了霉變，就不建議繼續(xù)服用，如果覺得比較浪費，可以將藏紅花在太陽下晾曬干燥，然后可以用來泡腳。

如何存放藏紅花

1、防潮

藏紅花是需要密封保存的，使其與空氣隔絕，因為藏紅花一旦暴露于空氣中就容易受空氣中水分影響而受潮發(fā)霉，使藏紅花質(zhì)變，嚴重影響其使用效果和保存期限。

2、避光

存儲時宜選擇陰涼的地方，避免光照，因為藏紅花一旦接受光照就很容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，將分子進行重組，從而影響了藏紅花本來所應(yīng)該擁有的效果。

3、冷藏

家庭保存時，一般可將藏紅花密封后，放入冰箱冷藏保險室內(nèi)進行封存。但是一定要注意密封好，以免受到冰箱水汽的作用。