正常情況下，茶葉可以蒸3次左右，蒸茶時將茶葉放置在置茶室，沸水通過內(nèi)膽通道往上沖，將水蒸氣與少量沸水送入茶室，深度滲透茶葉，茶水下滴至壺底，蒸茶的茶湯更加清淡，香醇，甜柔，但時間比較漫長，其次一般情況下，一次投茶可以蒸3次左右。

蒸茶，要先投茶進(jìn)蒸茶器的置茶室，接著燒水。

少許片刻，水沸騰之厚，持續(xù)不斷的水蒸汽，會進(jìn)入蒸茶器，繼而不斷地沖刷著蒸茶器當(dāng)中的茶葉，并完完全全的浸潤，透徹，從而將茶內(nèi)的物質(zhì)析出，茶水則滴落到壺底。

這是蒸餾的一種變形。

蒸茶，茶在上，水在下，茶與水并不在一處，而依靠水蒸汽的不斷洗刷，讓茶葉在水蒸汽的高溫和高濕之下，釋放出內(nèi)質(zhì)。

正是因?yàn)椴枧c水并沒有直接接觸，故而，蒸茶所需要的時間，非常緩慢，但是漫長的等待也會換來，一杯香甜，醇厚，香濃的茶湯，一切都是值得。