白茶是六大茶類之一，為輕微發(fā)酵茶，包括白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針等茶品。

白茶不經(jīng)揉捻、發(fā)酵，只經(jīng)萎凋、干燥制成，因此茶葉內(nèi)質(zhì)豐厚，滋味甜爽，而沖泡白茶分為溫杯潔具、投茶、注水、沖泡、出湯五個步驟。

沖泡時需要注意投茶量、水溫、出湯時間等。

白茶的沖泡方法以與步驟

1、溫杯潔具

首先燒開一壺水，用沸水燙洗蓋碗、茶杯等。

目的有二，一是潔具，二是方便接下來投入干茶后的搖香聞香。

完成之后，將潔具之水倒掉。

2、投茶

根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般對于110毫升的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗而言，投入5克白茶為佳。

在此投茶量下，茶湯滋味剛剛好，不是特別濃厚，適合大部分人的口感。

3、搖香

入茶后，借助剛剛的碗的熱度，激發(fā)干茶的香，可以細(xì)細(xì)品味茶香，及有無異雜味等。

同時搖后，如果有碎末會粘附于碗蓋上，又可以用水沖去，利于下面泡出更美味的茶湯，而較少苦澀，因碎茶與完整條索浸出內(nèi)質(zhì)快慢不同，帶來泡茶的難度。

4、沖泡

提起水壺，沿著蓋碗的邊緣，一圈一圈環(huán)繞注水，水溫為100℃。

環(huán)繞注水是成就一杯茶的完美方式，環(huán)繞注水，讓白茶的葉片、條索充分與溫度、氧氣接觸，從而快速將茶內(nèi)的物質(zhì)釋放。

注水之后，不需要蓋上蓋子。

5、出湯

出湯要把握兩點，就是時間和手法。

出湯的時間要快，一般注水完畢之后，5秒時間即可出湯。

合上蓋碗蓋子，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。

泡白茶需要洗茶嗎

對于白茶白茶而言，新茶鮮嫩、甜爽，自然是不必洗茶的。

對于老茶而言，無論是制作還是倉儲，主要目的都是為了保持干燥。而長期儲存的老白茶，也依然保持著干凈、干燥、無雜味和無異味。

當(dāng)我們打開茶葉的包裝，就能有干凈、清爽的茶香撲鼻而來，在接觸沸水時，這股茶香被數(shù)倍放大，由此就能證明，老白茶時刻清醒。

對于優(yōu)質(zhì)的老白茶而言，醒茶是在畫蛇添足，是種多余的行為。

細(xì)細(xì)品飲老白茶的第一沖，直至最后一沖，才能獲得完整的喝茶體驗。

所以建議不洗茶為好。