蒙古奶茶的熬制分為泡茶、炒制、倒入茶湯、加入鮮奶、熬制出湯5個步驟，制作時注意茶葉用量，煮牛奶時溫度不宜持續(xù)高溫，即可先泡制茶湯，再炒制黃油，之后加入茶湯、牛奶進(jìn)行熬制，最后出湯飲用。

具體熬制方法、步驟如下：

1、泡茶

磚茶少許切塊，取10~15g左右的量，放入茶壺之中，加入1000ml泡開備用。

如果是磚茶最好是上鍋熬制入色。

2、炒制

將一小塊牛油或黃油放置熱鍋中融化，加入小米或者大米翻炒，最好的是買現(xiàn)成的炒米炒制，炒米應(yīng)不停翻炒才能入味，炒至金黃色且香味撲鼻即可。

3、倒入茶湯

將泡制好的茶水倒進(jìn)鍋中，攪拌均勻，并繼續(xù)熬制。

4、加入鮮奶

將鮮奶倒入鍋中，加少許鹽，多次揚沸，可以適當(dāng)降低溫度，防止牛奶因長期處于過高溫度而生成不利健康的糖基化終產(chǎn)物。

注意奶的量一定要少于茶水的量，最好是茶水：奶=5:1的比例，一般袋裝奶1或2袋即可。煮大概10分鐘左右。

5、熬制出湯

最后加入奶皮子，再熬制大約5分鐘，即可將奶茶舀出至碗中飲用。

加上的話奶茶更香，而且色澤光亮，非常的好喝，喜歡的朋友可以試一試。

結(jié)語

一般蒙古奶茶都以咸口為主，放入少許的鹽，不要放太多。當(dāng)然，如果不喜歡，可加入適量的糖分，攪拌均勻。