準備5g福鼎白茶、一只100ml的白瓷蓋碗、一壺開水、一只公道杯，先用開水將蓋碗茶具燙洗干凈（溫杯），之后將5g福鼎白茶投入蓋碗中，沿著蓋碗壁環(huán)繞注水（100℃），注滿水后稍作停留，5s左右即可出湯（出湯時必須倒干倒盡），最后將茶湯分入茶杯飲用。

福鼎白茶的泡法水溫：

備具：白瓷蓋碗（110ml）、福鼎白茶5g、一壺開水、公道杯、茶濾、茶杯各一只。

潔具：用準備好的開水將茶具一一燙洗干凈，尤其是蓋碗，開水燙洗可以提升蓋碗的溫度，不僅僅起到干凈的作用，還有利于提升杯溫，亦能為釋放茶香做好鋪墊，所以尤為必要。

投茶：白茶的投茶量相對來說比較中和，比綠茶多，比巖茶少，一般110ml容量大小的蓋碗，投茶量5g為佳，多則失去茶葉本身的味道，少則清淡，如實在拿捏不好，我們可以準備一個電子秤，隨時取量。

沖泡：沖泡白茶的水溫不是85℃，也不是95℃，一定是高溫之水，100℃，用環(huán)繞注水法（沿著蓋碗壁畫圓圈注水），注水保持勻速即可。

出湯：出湯要把握兩點，就是時間和手法，注完水后停留5秒即可出湯。

出湯要把握兩點，就是時間和手法，前四沖，以五秒快出水為好。第五沖以后，可根據(jù)茶湯調整出水時間，遞增5s左右。湯水清淡后，適當坐杯，可讓湯水重新回復醇厚風味。

沖泡白茶的注意事項：

1、沖泡白茶的水一定要燒開，100℃才是正解，沒有存在用80度水溫沖泡的道理，白毫銀針、白牡丹都亦是如此。一定是100度的沸水，好茶不怕開水燙的，溫度過高也不會泡壞白茶的葉子。

2、沖泡白茶時，水不是直接沖泡到茶葉上，影響白茶品質的正是把開水直接沖泡到葉子上，而不是開水沖泡。

特別是白毫銀針、白牡丹，不要把開水直接沖泡到茶葉上，而是沿著蓋碗的邊緣注水。

3、沖泡白茶的茶具選擇最好是白瓷蓋碗，蓋碗能最真實的表現(xiàn)出白茶的滋味，便于聞香。

如果個人喜歡用紫砂壺沖泡那也是可以，不過紫砂壺會影響白茶的滋味與香氣，不如蓋碗來的好。