生普洱茶需使用100℃水溫沖泡，生普洱茶是云南大葉種曬青茶的直觀代表，生普洱茶具有內(nèi)質(zhì)豐厚、茶氣充足、條索緊致鮮明的特征，沖泡時需使用100℃的高溫方可將香氣與內(nèi)質(zhì)完全釋放，從而使得茶湯更加飽滿爽口且醇厚。

獨特且飽滿物質(zhì)的曬青大葉種，剛烈，茶氣充足，條索緊致，優(yōu)秀的自身條件，必須用100℃的溫度來伺候，高溫之水，醇后之為，陳放之香，淋漓盡致。

高溫對于風味以及香氣可以說是相得益彰，是完美，高溫有利于茶味的快速浸出，當然高溫則意味著95℃以上的水溫，粗老的普洱磚茶、緊壓茶和陳年普洱等宜沸水沖泡。

陳年普洱茶存儲時間較長，內(nèi)含物質(zhì)析出較緩慢，沸水沖泡能夠激發(fā)出陳茶的風味與香氣，水溫掌握在100℃左右即可。

像班章、易武之類的古樹茶，滋味醇厚必須用沸水沖泡，才能讓其中的香氣充分釋放出來；普洱熟茶則須更高的水溫，為保持水溫還需“淋壺”，這樣沖泡出來的熟茶茶湯滋味強，湯感更醇厚。

較嫩的新茶、高端芽茶、青餅應適當?shù)慕禍貨_泡，以免水溫過高造成兒茶素大量溶解，產(chǎn)生苦澀感，或?qū)⒛垩繝C熟失去活性。

因此，可以采用95℃左右的溫度沖泡，其口感更加爽口。

在沖泡高端新茶青時，除了降低沖泡溫度，還可用高沖，控制注水水流的速度，從而讓溫度盡量與空氣接觸的時間變長，這樣亦能，輕微降低水溫的目的。

高溫出高香，溫度越高，越能激發(fā)出普洱茶的香氣，尤其是蜜韻較好的茶香，高溫一沖，蜜香滿溢。

但如果覺得不好掌握的話，不好區(qū)分的話，對于所有大葉種的曬青茶就直接用100℃的高溫沖泡，是完全沒有問題的，但出湯不要遲疑，快速利索出湯，不過這只是個人的經(jīng)驗。

在日常的生活中，自己也可以嘗試95、100這樣的溫度去嘗試、調(diào)整，然后根據(jù)自己的口感好壞來判斷以后要采取的一個溫度值，這樣自己喝著好，才是最關(guān)鍵的。