烏龍茶需要洗茶，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，經(jīng)過炭火烘焙之后，茶內(nèi)物質(zhì)較為穩(wěn)定，洗茶可以重新煥發(fā)茶內(nèi)活性，通過與空氣和水溫的接觸，茶內(nèi)的物質(zhì)得以更好的發(fā)揮，從而使得茶湯更加飽滿，香氣更加馥郁，但洗茶時(shí)間不宜過長，以免導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失。

洗茶有哪些原因：

1、快速感受茶香

沖泡烏龍茶，先是洗茶，這樣有利于烏龍茶的茶葉舒展和茶汁浸出，同時(shí)可以讓飲茶者更快的感受到茶葉的香味，而非單純的去除茶葉不衛(wèi)生的東西。

2、飲用烏龍茶會(huì)更健康

烏龍茶的茶葉中含有較多的有效成分，例如：茶多酚、醚浸出物、氨基酸等，沖泡烏龍茶時(shí)，先洗茶，可以讓人飲用烏龍茶更加的健康，同時(shí)盡顯烏龍茶的美味。

3、體現(xiàn)飲食文化和文明禮儀

洗茶是沖泡烏龍茶必備的一道程序，洗茶不僅是為了凸顯烏龍茶的香氣和滋味，更是中國五千年飲食文化和文明禮儀的一種體現(xiàn)。

尤其是招待客人或者正規(guī)常喝，這也體現(xiàn)著對(duì)對(duì)方的尊敬與重視。

4、洗茶去塵

絕大部分人沖泡烏龍茶時(shí)，都習(xí)慣將第一泡茶的茶水倒掉，這也稱為洗茶，他們都認(rèn)為這樣洗茶，可以將茶葉中的雜物、茶灰洗干凈，因此，很多人認(rèn)為不洗茶會(huì)不衛(wèi)生。

但此目的并非主要，只要購買的是正規(guī)產(chǎn)品，存儲(chǔ)得當(dāng)，則不存在洗去灰塵一說。

結(jié)語：

唐時(shí)洗茶未成為一道專門的程序，洗茶主要表現(xiàn)為烹茶時(shí)去掉第一煮時(shí)的水沫，以其味不正，影響后面的飲用，陸羽《茶經(jīng)·五之煮》中有：“第一煮水沸，棄其沫之上有水膜，如黑云母，飲之則其味不正?！敝f。

后世則將洗茶單獨(dú)列為煎茶的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，明代《茶譜》(錢椿年編，顧元慶（1487～1565）刪校)對(duì)前朝及當(dāng)時(shí)有關(guān)茶之制造和品飲的方法進(jìn)行了總結(jié)。

《茶譜·煎茶四要》載：“一、擇水……二、洗茶：凡烹茶先以熱湯洗茶葉，去其污垢、冷氣，烹之則美。三、候湯……四、擇品……”由此可知，洗茶有兩層含義，一為洗去茶葉上的塵垢，二為洗去茶葉的冷氣。