準(zhǔn)備：一只蓋碗（白瓷蓋碗）、一壺開水、公道杯、茶巾、品茗杯（茶杯）等

主泡器：白瓷蓋碗（110ml）

投茶量：烏龍茶8克（可用電子稱稱?。?/p>

用水：純凈水、山泉水

水溫：100℃

是否洗茶：不需要

1、茶葉的用量

沖泡烏龍茶，一般110ml左右的白瓷蓋碗，茶葉的用量一般在8g左右。

2、泡茶水溫

烏龍茶對水溫要求與細(xì)嫩的名優(yōu)茶有所不同。要求水沸立即沖泡，水溫為100度。水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。

3、溫杯

沖泡前先用開水將茶具（茶壺、茶杯、茶盤）淋洗一遍，以保持茶具潔凈，又利于提高茶具本身的溫度。

4、沖泡

當(dāng)壺中置茶以后，沸水沿壺內(nèi)壁緩緩沖入，沖水的方法應(yīng)由高到低，且在整個泡飲過程中需經(jīng)常用沸水淋洗壺身，以保持壺內(nèi)水溫，充分泡出茶葉的香味。

斟茶方法也與泡茶一樣講究，傳統(tǒng)的方法是用拇、食、中指夾著壺的把手。斟茶時應(yīng)低行，以防失香散味。茶湯按順序注入幾個小茶杯內(nèi)，注量不宜過滿，以每杯容積的1／2為宜，逐漸加至八成滿，使每杯茶湯香味均勻。

5、沖泡的時間和次數(shù)

烏龍茶較耐泡，一般泡飲5次～6次，仍然余香猶存。

泡的時間要由短到長，第一次沖泡，時間短些，約10s左右，隨沖泡次數(shù)增加，泡的時間相對延長。使每次茶湯濃度基本一致，便于品飲欣賞。

烏龍茶的品種都有哪些：

閩南烏龍茶

閩南是烏龍茶的發(fā)源地，產(chǎn)茶歷史悠久。最具有代表性的便是安溪鐵觀音，茶條壯碩卷結(jié)，條索飽滿富有光澤，有美如觀音重如鐵的說法，沖泡后香氣濃郁湯色金黃而清澈，茶香高回甘快。

除了最為出名的安溪鐵觀音，閩南烏龍茶還有黃金桂、永春佛手、閩南水仙等著名品牌。論產(chǎn)量和市場，應(yīng)算得上烏龍茶之首。

閩北烏龍茶

閩北烏龍茶主要集中在福建北部武夷山一帶，分為武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍三大類。

最有代表性的當(dāng)屬武夷巖茶，有著大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜四大品牌，茶樹多種植在武夷山中，利用山體的巖隙裂縫等自然環(huán)境砌石種茶，這也是武夷巖茶名字由來，也因為這獨特的環(huán)境與自然氣候，武夷巖茶才擁有了口感和滋味。

傳說中的大紅袍母株，據(jù)說就長在武夷山中九龍窠的峭壁上。

廣東烏龍茶

廣東烏龍茶是屬于烏龍茶工藝成熟后，產(chǎn)地擴(kuò)大帶來的產(chǎn)物，主要集中在潮州一帶。因為氣候和地理環(huán)境的相似，產(chǎn)出的烏龍茶品質(zhì)與福建相差無幾，當(dāng)然，是指同等標(biāo)準(zhǔn)下的品質(zhì)。

廣東烏龍茶以鳳凰單叢最為出名，主要產(chǎn)于潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，茶山海拔1000米以上，晝夜溫差大、降雨足日曬高，給予了茶樹極佳的成長環(huán)境。還有部分樹齡百年以上的老茶樹，原料品質(zhì)高。

除去鳳凰單叢，產(chǎn)于潮安鳳凰山的鳳凰水仙也是廣東烏龍茶的代表之一，廣為人知的還有嶺頭單叢、石古坪單叢幾類，價值不一。

臺灣烏龍茶

臺灣烏龍茶在茶葉市場也占據(jù)不小份額。以凍頂烏龍茶為首，還有茶香中帶有奶味的金萱茶、四季皆產(chǎn)的翠玉茶、高山雪皚下的梨山高冷茶等多個品牌，各有千秋。

烏龍茶主要產(chǎn)于東南區(qū)域，最開始流行也趨于東南。因此，上品烏龍茶幾乎都聚集于此。在此范圍內(nèi)把產(chǎn)地劃為四塊，只是因為各自都有獨特的自然條件，口感彼此不同。