相比同原料品級(jí)的普洱熟茶，老茶頭含有豐富果膠質(zhì)，因此沖泡后的茶湯甜度更高，湯色更加紅濃艷亮，口感更佳爽滑。

那么具體老茶頭怎么沖泡呢？

1、蓋碗沖泡法

投茶：12克老茶頭干茶（200ml蓋碗）

洗茶：老茶頭緊結(jié)、耐泡，可以放心的洗茶、潤茶一至二遍。

一般沖飲老茶頭都潤洗兩遍。第一遍注水蓋過茶葉即可，然后靜置幾秒，再出湯倒掉；接著第二遍快速潤洗出湯倒掉。

沖泡：注水時(shí)盡量避開茶葉，可采用沿璧注水或定點(diǎn)注水方式，水線細(xì)；如喜好滑糯感，則水溫稍低（水沸之后靜水沖泡）；如喜好香糯感，則水溫更高。

手法要訣“多悶少透”；整個(gè)沖泡過程中，不要攪、搖、撥動(dòng)葉底，以免茶湯渾濁、加重澀感及出水味。

出湯：在注水之后，蓋上蓋，略微停留幾秒即可出湯。

由于是茶頭成塊，前兩三道的湯色會(huì)比較紅亮不濃，然后隨著沖泡次數(shù)的增多，湯色逐漸紅濃明亮。

中間五至十道水可留心觀察是否泡開，再根據(jù)舒展情況增加5-10秒浸泡時(shí)間，調(diào)整口感和湯色。最后第三個(gè)階段時(shí)，可再相應(yīng)的增加10-30秒時(shí)間，視情況、個(gè)人口味而定。

以上為普遍出湯時(shí)間，具體情況可按個(gè)人喜好、耐泡度有所調(diào)整。如此，可連續(xù)沖泡二十道以上。

分茶：分茶時(shí)要注意“低斟”，將公道杯中的茶湯分別均勻分入品茗杯中。

品飲：先觀湯色（視覺），其次聞香（嗅覺），然后小口慢飲，口內(nèi)回轉(zhuǎn)，緩緩咽下（味覺）。品飲的時(shí)候不要喝的太燙，入口以有熱感又不燙口為佳。

2.直接煮飲

老茶頭還可以直接采用煮飲的方法，茶葉接觸水的時(shí)間較長(zhǎng)，所以我們需要適當(dāng)?shù)臏p少投茶量，比較推薦的茶水比是1 : 80 或 1 : 100。

一種是老茶頭加入熱清水直接文火慢煮，煮出適宜的湯色和口感，茶湯沸騰即可，濾出茶湯品飲，建議用陶器、配上粗樸的古陶器杯品飲，特別有感覺。

另一種就是用“蒸汽式茶水分離器”，老茶頭茶葉和底層加熱的水是分離的，靠加熱下部的水，出蒸汽向上潤濕茶葉，水再滴落下來。

如此文火慢煮、時(shí)間長(zhǎng)，口感醇香，順滑，少苦澀，湯色明亮純凈，透亮，如紅寶石一樣剔透，更加動(dòng)人，而且氤氳的茶香滿室，可以放心的讀書、與友聊或去忙別的事情，待回頭想起時(shí)，也不用擔(dān)心茶煮老了，老少皆宜品飲，此為一樂雅事。