信陽毛尖采用上投法，先燒開一壺水，準備一只透明玻璃杯，然后用開水清洗玻璃杯，將玻璃杯中注入七分滿水，然后投入5g信陽毛尖，茶水比例為1:50，水溫以80℃為佳，等待2分鐘即可品飲。信陽毛尖茶多毫且嫩度高，采用上投法可充分析出茶內(nèi)物質(zhì)，避免了茶湯混濁和燙壞茶葉。

信陽毛尖沖泡方法：

1.備具

玻璃杯一個，信陽毛尖3~5g（茶水比例為1:50），水盂，隨手泡，茶荷，茶藝用品組。

2.賞茶

將干茶置于茶荷中，欣賞其外形、色澤。

3.溫具

將少量熱水倒入玻璃杯中，水溫以充分接觸內(nèi)壁進行溫具，溫具后倒掉。

4.沖水

將80℃水注滿玻璃杯7分滿處，然后投入信陽毛尖干茶。

5.品飲

等待2分鐘左右，即可飲用，飲用至1/3處即可再次續(xù)水。

注意事項：

信陽毛尖沖泡過程中無需洗茶。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖頭泡苦二泡甜，并且耐泡，一般沖泡3～5次尚有較濃的熟果香。沖泡水溫在80℃左右為宜。

結(jié)語：

信陽毛尖也叫豫毛峰，河南著名特產(chǎn)，中國十大名茶之一，有著“綠茶之王”的美譽。歷史上，信陽毛尖主產(chǎn)于信陽市、信陽縣和羅山縣一帶。1913年正式被命名為“信陽毛尖”。1915年，信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會上獲金質(zhì)獎。