茶黃素的功效為調(diào)節(jié)血脂，保護肝臟，促進消化，抗氧化，能夠降低與減緩酒精對身體的傷害，具有抗氧化，清除自由基的能力，同時又可以加速脂肪的分解與新陳代謝，有維持身體平衡的作用。

茶黃素的功效與作用：

茶黃素是由多酚類及其衍生物酶促氧化縮合而來，茶黃素的結(jié)構(gòu)中，除了保持其前提兒茶素A環(huán)上的兩個酚羥基外，由兩個駢環(huán)形成的苯駢卓酚酮結(jié)構(gòu)，也具有3個羥基。還有沒食子酸酯所帶的酚羥基，這些羥基同樣具有很強的提供質(zhì)子的能力。

茶黃素對多種病原真菌也有很強的抑制作用。如在低濃度下（0.5mg/ml）可抑制須發(fā)蘚菌和紅色發(fā)蘚菌的生長，而EGCG（表兒茶素）在2.5mg/ml高濃度下仍無抑制作用。

另一方面，紅茶色素還可以改善人體（特別是中老年人）腸道微生物菌相，維持生理平衡，茶黃素類化合物對腸道細菌有殺滅或抑制作用。從而起到增強腸道免疫功能。

茶黃素類：

茶黃素是茶葉中的酚類物質(zhì)的氧化產(chǎn)物，其提純物呈橙黃色針狀結(jié)晶，熔點237~240℃，易溶于水、甲醇、乙醇、丙醇、正丁醇和乙酸乙酯，難溶于乙醚，不溶于三氯甲烷和苯，茶黃素溶液呈鮮明的橙黃色。

通過對不同廠家生產(chǎn)的普洱茶標(biāo)準(zhǔn)實物樣27個和128個市售普洱茶的茶黃素含量分析，結(jié)果最低含量為0.09%，最高含量為0.34%，平均含量為0.19±0.066%。

不同級別和不同地區(qū)的普洱茶熟茶中，茶黃素含量也存在一定的差異。但總體看，普洱茶中茶黃素的含量較低。