烏龍茶有緩解火氣的功效，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，茶性平和，且富含大量咖啡堿、咖啡堿、維生素等成分，飲用可緩解干燥，有清熱解暑、利尿解困、補充水分的功效，合理飲用，可補充水分、促進身體新陳代謝、降低體表溫度，從而起到緩解火氣的作用。

烏龍茶，亦稱青茶，屬半發(fā)酵茶。烏龍茶性不寒不熱，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。烏龍茶泡開后，葉子中間為綠色，邊緣則是紅色，人們形象地比喻為“綠葉紅鑲邊”。烏龍茶經(jīng)過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作而成。

烏龍茶的種類及特點：

1.武夷巖茶

產(chǎn)自福建的武夷山，武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結卷曲，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的巖韻，大紅袍則是武夷巖茶中品質最優(yōu)異者。

2.鳳凰單叢

產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)，茶形壯實而卷曲，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。

3.臺灣烏龍茶

產(chǎn)于中國臺灣，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。

4.鐵觀音

閩南安溪產(chǎn)，鐵觀音既是茶名，又是茶樹品種名，此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作砂綠起霜。沖泡后，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。

5.鳳凰水仙

是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū)，外銷日本、東南亞、美國。

鳳凰水仙享有形美、色翠、香郁、味甘之譽，茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光，茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。