茶葉茶氨酸的功效作用：茶中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸和天冬氨酸等20多種，其中茶氨酸是形成茶葉鮮爽度的重要成分，茶氨酸具有清熱、鎮(zhèn)靜、舒緩心情的功效與作用，另外長(zhǎng)期飲用氨基酸含量高的茶葉，還有促進(jìn)身體新陳代謝的作用。

茶葉茶氨酸的功效作用：

1、影響腦內(nèi)神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的變化，增強(qiáng)記憶力。

2、茶氨酸有鎮(zhèn)靜作用，可能預(yù)防神經(jīng)失調(diào)癥、失眠癥、經(jīng)期綜合癥等。

3、茶氨酸能保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞可能用于對(duì)腦栓塞、腦出血、腦中風(fēng)、腦缺血以及老年癡呆等疾病的防治。

4、茶氨酸有降血壓作用。

5、茶氨酸能增強(qiáng)抗癌藥物的療效。

6、茶氨酸具有退熱解暑的功效。

7、茶氨酸能提高免疫力。

六大茶類中，白茶在茶氨酸中的含量最高。

白茶中的氨基酸含量約有2.6%~4.6%，其中茶氨酸占了50%左右。

這跟六大茶類的制作工藝是有關(guān)系的。

分析認(rèn)為，導(dǎo)致黑茶中茶氨酸含量低的主要原因是加工過程的“渥堆作用”，所以導(dǎo)致了茶氨酸的含量下降。

圖表來源于西南大學(xué)論文《綠茶、普洱茶及烏龍茶中茶氨酸的研究》，作者：徐茂

所以，如果我們以茶氨酸來大致上排列一下六大茶類的順序則是這樣的：

白茶>綠茶>黃茶>烏龍茶>紅茶>黑茶