1、采收新鮮的苦菜，并去除雜質(zhì)；2、將苦菜洗凈，并晾干；3、將苦菜放如蒸鍋內(nèi)，蒸3分鐘左右；4、苦菜變軟后取出把它攤開，放在陰涼處晾一天；5、把晾過的苦菜放入鍋中，全程開小火慢炒；6、炒制30分鐘至1個(gè)小時(shí)左右即可；7、將苦菜茶攤涼，可隨時(shí)取用。

苦菜茶如何炒制

1、首先采收苦菜，盡量選擇成熟的，并將其初步規(guī)整、挑選，去掉一些雜質(zhì)或壞葉子備用。

2、將苦菜的洗干凈，洗凈后放在有陽光的地方把水分輕微晾干一下。

3、蒸鍋內(nèi)水開后把苦菜放入蒸鍋中，放蒸鍋來蒸這一步非常重要，上鍋蒸3分鐘左右就可以了。

4、苦菜變軟后取出把它攤開，放在陰涼處晾一天，如果家里有風(fēng)扇的話風(fēng)扇對(duì)著吹半天就可以了，有一點(diǎn)要注意千萬不要再太陽下面暴曬。

5、準(zhǔn)備一個(gè)鐵鍋，鍋中要保證無水無油，把晾過的苦菜放入鍋中，全程開小火慢炒，炒至的過程中用筷子邊翻動(dòng)邊抖散，這樣有助于苦菜受熱均勻，炒至這個(gè)苦菜一定不要著急，要耐心的等待。

6、炒好后苦菜在鐵鍋內(nèi)會(huì)發(fā)出很響的聲音，一定要把苦菜炒干炒透，這樣后期存放的時(shí)間更久，小火一般炒至30分鐘至1個(gè)小時(shí)左右即可。

7、炒好后的苦菜放涼后，將其裝入瓶子內(nèi)或食品鋁箔袋內(nèi)，密封好后放在陰涼處存放，隨時(shí)取用泡茶。