烏龍茶和鐵觀音不是一種茶，烏龍茶，六大茶類之一，是指采用半發(fā)酵茶工藝制成茶葉的統(tǒng)稱，烏龍茶包含鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、肉桂水仙等茶葉品種，而鐵觀音為福建安溪縣特產(chǎn)，其茶具有獨特的觀音韻，且有七泡有余香的美譽，同時也是烏龍茶類的代表產(chǎn)品之一。

中國茶分六大類，紅茶、黑茶、白茶、綠茶、黑茶、黃茶，而烏龍茶即為其中之一。

烏龍茶在國際上知名度極高，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，是一類茶的總稱，烏龍茶可再細分出許多不同類別的茶，例如巖茶，水仙等，而這其中鐵觀音正是烏龍茶的代表。

鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，且茶品優(yōu)質(zhì)，被稱為烏龍茶中的極品。

其次鐵觀音是烏龍茶中的一種，也就是說烏龍茶是一個系列。

鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱。

總而言之

鐵觀音是具體的茶葉品種名稱，而烏龍茶是一個大的茶類，即烏龍茶類包含鐵觀音等品種，而鐵觀音為烏龍茶的代表產(chǎn)品之一。