鐵觀音中心發(fā)源地為福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，屬于烏龍茶類，屬性平和，同時也是中國十大名茶之一，安溪縣有24各鄉(xiāng)鎮(zhèn)是鐵觀音產(chǎn)地，其中以西坪、祥華、感德、劍斗、龍涓五大產(chǎn)區(qū)的安溪鐵觀音最為出名。

鐵觀音產(chǎn)地特點(diǎn)

鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上，土壤理化性能好，腐殖質(zhì)含量較高，土層深厚，多為山地棕壤，質(zhì)地為砂質(zhì)壤土，表層有機(jī)質(zhì)含量較多，礦質(zhì)營養(yǎng)豐富，PH值4.5—5.6，非常適宜茶樹生長。

鐵觀音茶樹特點(diǎn)

純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。

葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。