鐵觀(guān)音分為清香型、濃香型、韻香型、鮮香型、鮮香型、炭焙型五種，清香型的特點(diǎn)為清湯綠水；濃香型為湯濃、韻明、微香；韻香型為香濃純正，濃、韻、潤(rùn)；鮮香型為酸中韻濃，濃中含酸；炭焙型為火香原味，屬性溫和，因此我們可以根據(jù)自身需求和茶葉特征選擇。

鐵觀(guān)音的五種類(lèi)型：

1、清(清香型)

清湯綠水

其香氣濃郁，無(wú)論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試。其次：湯水色澤相對(duì)清淡，泡出來(lái)清湯綠水，無(wú)枝無(wú)沫，香高味純，尤其頭泡、二泡茶更是如此;三泡之后，其湯色呈黃綠色，清醇見(jiàn)底。最后：湯水入口，細(xì)攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。

清香型的茶葉制茶時(shí)發(fā)酵時(shí)間稍短于傳統(tǒng)制茶時(shí)間，使用輕發(fā)酵要求的火候較輕的，因而色澤微綠有鮮感，茶葉中的水份保持也較多一點(diǎn)，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的。但是清香型鐵觀(guān)音不適合胃腸有毛病的朋友飲用。

2、濃(濃香型)

湯濃、韻明、微香

“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深;“韻明”指安溪鐵觀(guān)音特有的“觀(guān)音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺(jué);“微香”則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強(qiáng)烈。

濃香型茶葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，適合資深茶友飲用。

友情提示：傳統(tǒng)濃香型鐵觀(guān)音醇厚，具有暖胃、降血壓、降血脂、減肥的功效，很適合現(xiàn)在應(yīng)酬多、飲食結(jié)構(gòu)不合理、腸胃不好、血脂血壓過(guò)高，想輔助減肥的朋友飲用。

3、韻(韻香型)

香濃純正，濃、韻、潤(rùn)、特”

條形緊致，沉重如鐵，色澤墨綠或砂綠。香氣濃郁，湯色金黃，口感醇厚，持久耐泡，7泡有余香。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足。這類(lèi)茶葉采用的是較傳統(tǒng)的重發(fā)酵傳統(tǒng)工藝制作，也叫正味，突出鐵觀(guān)音的精髓“韻味”。

4、酸(鮮香型)

酸中韻濃，濃中含酸

葉質(zhì)翠綠，湯色清澈嫩綠，口感順甜，酸中韻濃，濃中含酸。適合喜歡青酸口感，喜歡欣賞茶色澤的朋友購(gòu)買(mǎi)品嘗。茶湯清澈淺綠，氣味清純?nèi)岷停迈r悅鼻，葉質(zhì)肥厚翠綠，口感醇厚清甜，茶湯鮮濃豐富，濃醇適口，回甘迅速。

如果胃腸有小毛病的朋友們，盡量少喝青酸型鐵觀(guān)音，可以改喝濃香型的鐵觀(guān)音。

5、炭焙型

火香原味，屬性溫和

此類(lèi)型是在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀(guān)音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進(jìn)行約7-12小時(shí)的炭焙時(shí)間的，屬于傳統(tǒng)正味的好茶?？诟懈妆ＷC，口感順滑，擁有天然的火香味，現(xiàn)在安溪越來(lái)越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀(guān)音了。炭焙型的茶葉回甘特別，有獨(dú)特的口感，品嘗之后喉嚨特別的舒爽，帶有強(qiáng)烈的火香味。