泡了的鐵觀音不可以放冰箱，鐵觀音屬于烏龍茶，沖泡之后需即泡即飲，且適宜溫?zé)犸嬘?，方可使得風(fēng)味與香氣最大程度的展現(xiàn)，而泡了之后的鐵觀音放置冰箱，會導(dǎo)致茶葉過度吸收水汽、異味等，從而使茶葉加速變質(zhì)或變味，因此不能放置于冰箱存放。

鐵觀音的品鑒：

外形

顆粒呈半條索狀，較為彎曲緊結(jié)（如“蜻蜓頭“），梗皮紅褐亮；色澤烏黑或略顯灰，較暗不鮮活，紅點明顯。

香氣

香不顯，即使上等品，第一泡蓋碗香氣也很弱（淡淡的幽香）、香味淡而悠長，香型比較多，如：蘭花香、桂花香等。風(fēng)格比較含蓄，但觀音韻比較足。

有些茶香氣很高，但只浮于表面，一些很高等級的鐵觀音，香氣反而顯淡，但仔細(xì)聞之，會感覺清新高雅，這也是鐵觀音香氣中的一個極其重要的概念“清”。香氣中有雜味的茶，即使香氣再高揚，也不是好的。

在聞香的過程中，可以先聞香氣的高低、有無異味；次聞香氣的類型，有無音韻，花香的優(yōu)雅程度；再聞香氣的持久程度。

香氣當(dāng)然是以濃郁飽滿優(yōu)雅持久為好，高揚純正短為一般，香淡短青澀粗老為差，有異味為劣茶。

茶的滋味也是這樣的，濃不代表好，淡不一定差，就是韻味是否飽滿。便宜的茶走的差不多都是香高味重的路子，但是越貴的茶，茶湯反而沒那么沖，但韻味很飽滿。

口感

傳統(tǒng)工藝的茶，蓋香不顯，但茶湯入口則香氣特別飽滿，即水含香，水生香。湯水入口柔，但不缺厚度。唇齒留香，余味無窮，由此而來。

品鑒完了，我們再來看看，國標(biāo)中濃香和清香鐵觀音的特征~昵茶網(wǎng)茶葉百科：