寧夏八寶茶是由茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄干、蘋(píng)果片8中配料制成，喝八寶茶用的茶具是由茶碗、茶托、茶蓋構(gòu)成, 俗稱(chēng)三炮臺(tái)，八寶茶不僅口感豐富，且具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是回族等少數(shù)民族的傳統(tǒng)飲品。

八寶茶也稱(chēng)“三炮臺(tái)”，八寶蓋碗茶是寧夏回族群眾男女老幼普遍飲用的一種茶，所謂三炮臺(tái)就是習(xí)慣使用的喝八寶茶的茶具。民間叫盅子，上有蓋，下有托盤(pán)，盛水的花碗口大底小，精致美觀。

連蓋的茶碗加上底座小碟子三件套。這種泡茶的茶具既能保溫，端起又不至于燙手。

好處是一防灰, 二防冷, 三防茶葉卡喉嚨，文明雅致又衛(wèi)生。是居住在西北古絲綢之路上的回族等少數(shù)民族的傳統(tǒng)飲品。

八寶茶主要有8種配料，一般有茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄干、蘋(píng)果片等，沖泡后，茶葉含茶多酚，紅棗含多糖類(lèi)，枸杞含豐富胡蘿卜素和枸杞多糖，核桃仁含豐富的不飽和脂肪酸等，八種原料的苦甘酸香等多味混合，喝起來(lái)香甜可口，滋味獨(dú)具，并有滋陰潤(rùn)肺、清嗓利喉之功效。

八寶茶的茶料選擇是很有講究的。寧夏一帶的回族, 喜歡飲用陜青茶、毛尖茶、茉莉花茶等; 而甘肅、青海等地的回族群眾則喜歡云南的春尖茶。

除了茶葉以外, 往往還要加入一定的配料, 如: 冰糖、桂圓肉、紅棗、枸杞、芝麻、果干、葡萄干等, 這就組成了譽(yù)滿(mǎn)中外的八寶蓋碗茶。這種茶, 由于加入了上述配料, 營(yíng)養(yǎng)豐富, 具有多種保健價(jià)值。