碧螺春明前茶的制作時(shí)間為清明節(jié)（4月4日）之前，是采摘一芽一葉初展或一芽一葉為原料，經(jīng)過(guò)采摘、殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、炒青等工序制成，成品茶嫩香持久，滋味鮮醇，而明后茶為4月4日之后采摘，一般制作為普通的炒青茶，滋味更加醇厚，香氣亦清香持久。

明前碧螺春

纖細(xì)多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鮮醇。

碧螺春經(jīng)過(guò)夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，沉寂三個(gè)季節(jié)積累了豐富的物質(zhì)，最終匯集于一顆顆鮮嫩的芽頭中，于早春逐個(gè)探出。

采摘取明前的碧螺春最合時(shí)宜，大部分芽頭探出且品質(zhì)上乘。制成一斤碧螺春需要4斤鮮葉，且多為一芽一葉初展或一芽一葉。

其次當(dāng)?shù)鬲?dú)特的茶果復(fù)合系統(tǒng)，充沛的雨水，適宜的氣溫，充足柔和的光照，為洞庭山碧螺春茶優(yōu)異品質(zhì)的形成提供了得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件。

洞庭碧螺春，具有"一嫩三鮮"，即芽葉嫩、色澤鮮、香鮮靈、味鮮美。條索均勻、造型優(yōu)美、卷曲似螺、茸毛遍體、色如凝脂、香氣馥郁、回味甘洌。

明后碧螺春

而明后碧螺春，由于溫度升高，再去做特一級(jí)，包括一級(jí)的茶葉就沒(méi)辦法做了。只能生產(chǎn)炒青茶葉。

炒青產(chǎn)期大約四月清明節(jié)之后，或晚一些的谷雨之后，此時(shí)天氣轉(zhuǎn)熱，茶葉生產(chǎn)速度很快，所以芽葉會(huì)長(zhǎng)大很多，茸毛自然沒(méi)有早春的多。

但炒青并不是碧螺春里最差的茶葉，此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。因?yàn)楸搪荽?。只有春茶，谷雨之后便是炒青茶了?/p>

而炒青每斤就在300元左右，稍微好一點(diǎn)也有400到500元一斤。自然沒(méi)有明前的動(dòng)輒好幾百、上千大洋夸張，但是色香味，也還算不錯(cuò)，對(duì)于注重實(shí)惠、中等收入人群來(lái)說(shuō)，這個(gè)價(jià)格也非常友好。