茶葉等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)為茶葉的感官品質(zhì)（外形、內(nèi)質(zhì)），可分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)等，其次也可以按照鮮葉指標(biāo)進(jìn)行區(qū)分，如一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉，以及單片的含量多少來作為茶葉等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)感官品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)劃分茶葉等級(jí)（以普洱茶為例，如下圖）

大宗綠茶的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

一級(jí)：一芽兩葉一芽兩葉占比50%以上，一芽三葉占比不超過30%，其它不超過20%

二級(jí)：一芽兩葉及一芽三葉初展一芽兩葉占比20%左右，一芽三葉占比50%左右，其它不超過30%

三級(jí)：一芽三葉一芽三葉初展15%左右，一芽二、三葉40%左右，其它不超過45%。

名優(yōu)茶等級(jí)區(qū)分

特級(jí)（精品）

芽頭比葉片長，芽長于葉（或者說芽頭比葉片高），梢長不超過3厘米，一芽一葉初展大于等于70%（部分地區(qū)部分茶葉要求更高，一般要大于等于90%），一樣兩葉初展小于30%

一級(jí)

芽與葉等長，一芽一葉初展大于20%，一芽兩葉初展小于等于70%

二級(jí)

一芽兩葉大于等于70%，一芽三葉初展小于30%。

六大茶類以及代表品種

1、綠茶

炒青綠茶-眉茶(炒青，特珍，珍眉，鳳眉，秀眉，貢熙等)

珠茶(珠茶，雨茶，秀眉等)

細(xì)嫩炒青(龍井，大方，碧螺春，雨花茶，松針等)

烘青綠茶-烘青(閩烘青，浙烘青，徽烘青，蘇烘青等)

細(xì)嫩烘青(黃山毛峰，太平猴魁，華頂云霧，高橋銀峰等)

曬青綠茶(滇青，川青等)

蒸青綠茶(煎茶，玉露等)

2、紅茶

小種紅茶(正山小種，煙小種等)

工夫紅茶(滇紅，祁紅，川紅，閩紅等)

紅碎茶(葉茶，碎茶，片茶，末茶)

3、青茶

閩北烏龍(武夷巖茶，水仙，大紅袍，肉桂等)

閩南烏龍(鐵觀音，奇蘭，水仙，黃金桂等)

廣東烏龍(鳳凰單樅，鳳凰水仙，嶺頭單樅等)

臺(tái)灣烏龍(凍頂烏龍，包種，烏龍等)

4、白茶

白芽茶(銀針等)

白葉茶(白牡丹，頁眉等)

5、黃茶

黃芽茶(君山銀針，蒙頂黃芽等)

黃小茶(北毛尖，溈山毛尖，溫州黃湯等)

黃大茶(霍山黃大茶，廣東大葉青等)

6、黑茶

湖南黑茶(安化黑茶等)

湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

四川邊茶(南路邊茶，西路邊茶等)

滇桂黑茶(普洱茶，六堡茶等)