祁門紅茶泡出來茶湯呈紅濃顏色，且湯色明亮，其香氣清新芬芳，馥郁持久，其干茶條形細(xì)緊苗秀，色澤烏潤，金毫顯露，滋味鮮醇酣厚，似花、似果、似蜜，被公認(rèn)為“祁門香”，其葉底呈紫銅色且勻嫩鮮活，具有較高的品飲價值。

祁門紅茶的品質(zhì)特點。

祁紅產(chǎn)于安徽祁門縣境內(nèi)，祁門紅茶產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充、沛，云霧多，很適宜于茶樹生長，加之當(dāng)?shù)夭铇涞闹黧w品種“櫧葉種”內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。

并以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵然后進(jìn)行文火烘焙至干，制成紅毛茶后，再進(jìn)行精制工藝制作而成，經(jīng)過毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼合、裝箱而制成。

其外形以條索緊細(xì)、均直，色澤烏潤為主要特征的工夫紅茶，成為祁門紅茶，再根據(jù)其外形和內(nèi)質(zhì)分為：禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。如下表

精制加工后的祁門紅茶，外形條索條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶或糖搭配飲用，其香不僅不減，反而更加馥郁。

茶葉的自然品質(zhì)以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度。隨著制茶技藝的提高，其內(nèi)質(zhì)香氣獨樹一幟，竟與當(dāng)時國內(nèi)著名的“閩紅”、“寧紅”齊名。

因此，祁門紅茶產(chǎn)區(qū)逐漸擴大，除原來祁門、至德縣外、毗鄰的貴池、浮梁縣也相繼改制紅茶，產(chǎn)量逐年增大。

“香高、味醇、形美、色艷”

祁門紅茶沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香；不僅香味獨特，而且祁門紅茶還含有咖啡堿、茶多酚、蛋白質(zhì)、醣類、氨基酸、碳水化合物和脂肪、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等有利于健康的成分。

總而言之，祁門紅茶作為世界知名的紅茶，其品質(zhì)不言而喻，茶葉的自然品質(zhì)優(yōu)越，再加上精細(xì)的采制工藝，讓祁門紅茶色香味俱全，同時又有獨特的內(nèi)置香氣，深受海內(nèi)外的人們喜愛。祁門紅茶性溫和，有良好的養(yǎng)胃暖胃功效，是一種非常健康的茶飲。品祁門紅茶，領(lǐng)略其獨特的內(nèi)質(zhì)香味，口感醇厚，讓人享受悠然自得的時光且韻味無窮，這就是祁門紅茶的魅力。