印級普洱茶指的是1950～1960年代中國茶業(yè)公司旗下云南省公司生產(chǎn)的普洱茶產(chǎn)品，其包裝紙上的文字呈現(xiàn)為倒寫的繁體字＂中國茶業(yè)公司雲(yún)南省公司＂，下方是倒寫的繁體字＂中茶牌圓茶＂；中間是八中茶商標(biāo)，“茶”字分為紅印、綠印、黃印等，因此稱為印級普洱茶。

70年代以后的包裝紙上的“茶”字雖然也是手工加蓋，但是不叫印級茶。這時期的印級茶還有一批沒有外包裝紙，只壓有八中茶內(nèi)飛，稱為無紙紅印。真正的印級茶保存下來的已經(jīng)很少，其中最有名的大紅印已經(jīng)賣到天價。

從80年代開始就一直有用印級茶包裝制作的茶葉，其中一部分用的是正常的茶原料，而有不少是用輕度發(fā)酵茶來仿制假的老印級茶。

市場上對鐵餅的稱謂，基本上應(yīng)細(xì)分為兩大類，一為印級茶產(chǎn)品系統(tǒng)（紅印鐵餅圓茶、藍(lán)印鐵餅圓茶、黃印鐵餅圓茶）；二為七子餅茶產(chǎn)品系統(tǒng)一昆明廠七子鐵餅、中茶牌簡體字、中茶牌繁體字），以免一概以鐵餅稱之，易生混淆造成入門的困惑。

▲紅印、藍(lán)印、黃印

▲昆明七子鐵餅、中茶牌簡體字、繁體字

一、印級茶產(chǎn)品系列

基本上的產(chǎn)品則有：紅印鐵餅、藍(lán)印鐵餅（桃紅版、朱紅版）及黃印鐵餅。印級鐵餅的形制特色可依下列幾點(diǎn)詳述：

A、印級鐵餅的背面沒有窩底，與一般七子餅產(chǎn)品不同。

B、印刷的字 版均為朱砂手工拓版并且均無中英對照說明，包裝用紙則為長纖維手工棉紙，與手工厚棉紙。

C、所有鐵餅外包均采用與紅印、藍(lán)印茶品相同的竹箬包裝。

▲紅印圓茶特色

印級鐵餅由于壓制十分緊實(shí)，故在陳化上較不易，故鐵餅當(dāng)年在香港倉儲時，大多已被港商采用噴水加熱的方法使其快速發(fā)酵，故鐵餅的受潮情形最為嚴(yán)重。

正常倉儲狀況的數(shù)量并不是十分的大，故在臺灣早期的市場上，對鐵餅的評價并不如其他的印級茶品，隨著純干倉鐵餅流通于市場上，方對印級鐵餅的印象改觀。

再加上鐵餅的茶氣及茶韻較為強(qiáng)勁，故在近年來在收藏家的眼中亦是十分珍貴的收藏茶品。下面便講講紅印鐵餅！

▲紅印圓茶鐵餅

二、紅印鐵餅圓茶

紅印鐵餅，顧名思義，必定在包裝上與紅印圓茶風(fēng)格相近，其實(shí)在配茶上亦與甲級紅印的口感十分相近?？诟谐藰?biāo)準(zhǔn)的蘭香、梅樟香外，亦有較重的藥味，故在紅印茶系中獨(dú)樹一幟，別具風(fēng)韻。

1、包裝的特色

A、紅印鐵餅的包裝采用的是長纖維手工棉紙與甲級紅印用紙相同。

B、印刷字版為無中英對照字樣（字體為宋體字），朱砂紅手工拓版與甲級紅印的版本相近，但尺寸略有不同，字版顏色較一般紅印圓茶顏色更加朱紅。

▲紅印圓茶特色

C、內(nèi)飛為純八中內(nèi)飛，無生產(chǎn)單位標(biāo)示，且無內(nèi)票。

D、紅印鐵餅的包裝采用純竹制竹箬，與一般七子餅的鐵絲竹箬不同，且與紅印圓茶一樣為軟竹箬包裝?；旧?，同一個時期的包裝風(fēng)格應(yīng)該會相同，尤其在包裝用紙的使用上，必定會考究當(dāng)時的生產(chǎn)環(huán)境，故紅印鐵餅在包裝上是與紅印圓茶相近，相信并無異議。

▲紅印圓茶特色

2、紅印鐵餅的配茶

紅印鐵餅的配茶基本上亦是采用紅印的配方，選用易武正山的茶菁制造，這可由與紅印圓茶的對試中品飲得之，而紅印鐵餅的茶面興藍(lán)印鐵餅的茶面亦有許多差異可辨識，茲細(xì)列于下：

A、紅印鐵餅茶面的條索條長而壯碩，藍(lán)印鐵餅則較小，雖然桃紅版的鐵餅條索亦頗為壯碩，茶面亦無紅印鐵餅的加重萌芽配方。

B、紅印鐵餅茶面紅，而藍(lán)印的茶面偏黑相差頗大，可目測辨識。

C、紅印鐵餅的背面亦配有條索及芽面，而藍(lán)鐵多有碎茶的茶梗，可目測辨別。

▲紅印鐵餅配茶

3、紅印鐵餅的口感

紅印鐵餅在口感上比一般的紅印圓茶強(qiáng)韌許多，香氣除了梅樟香及蘭香外，亦多了醇厚的藥香，使得紅印鐵餅在品飲上與甲級紅印在紅印茶系中獨(dú)樹一幟，由于茶膠重，故口感厚實(shí)，甜度頗高，令人一飲難忘，果不負(fù)鐵餅之名。

紅色的包裝除了代表紅色江山生生不息之外，熱情紅火的是市況強(qiáng)勁的口感及令人發(fā)熱發(fā)汗的茶氣，亦明顯的告知后世的收藏茶客，這令人著迷的“紅色迷情”了。

▲紅印圓茶鐵餅

4、市場現(xiàn)況

紅印鐵餅由于早期受到“紅皮藍(lán)骨”的紅鐵影響下，市價被偽茶壓抑，直至近年來分辨方法的信息逐漸公布，紅印鐵餅方得與紅印圓茶比價。

基本上紅印鐵餅的價格尚分為兩種級數(shù)，一種為市價高數(shù)量少的純干倉，一種為受潮狀況不佳的鐵餅，兩者價格相差約兩成市價。

▲紅印圓茶鐵餅

純干倉紅印鐵餅和大字紅印圓茶約同價，而受潮的紅印鐵餅則視其狀況的好壞定價?；旧舷嗖罴s兩成至三成的價格，畢竟受潮的鐵餅已失去強(qiáng)勁口感與茶氣，鐵漢不復(fù)當(dāng)年勇，又何以令人心折？

所以純干倉的紅印鐵餅的品飲屢次在小字紅印圓茶之上，如果您是有心品飲紅印級數(shù)的茶客，相信必不能不體會個中滋味。

文章參考：陳智同《深邃的七子世界》