茶葉的等級(jí)越高表明茶葉越好，茶的等級(jí)是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評(píng)室基本條件》對(duì)茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內(nèi)質(zhì)、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來(lái)分類(lèi)，而等級(jí)越高綜合評(píng)分越高，品質(zhì)越好，而等級(jí)越低評(píng)分越低，品質(zhì)則相對(duì)較差。

例如普洱熟茶的等級(jí)劃分，由高到低依次為：特級(jí)、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)....9級(jí)，有的還有10級(jí)。

特級(jí)：緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩；

一級(jí)：緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

二級(jí)：緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

三級(jí)：條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

四級(jí)：肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

五級(jí)：條索緊實(shí)勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

六級(jí)：壯實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

七級(jí)：肥壯緊實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

八級(jí)：粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級(jí)粗大尚緊實(shí)、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

九級(jí)：粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

茶葉等級(jí)評(píng)定依據(jù)：

1、干評(píng)

干評(píng)外形：審評(píng)干茶香氣、形狀、嫩度、色澤、整碎、凈度、含水量等

茶葉外形與茶樹(shù)品種、采摘嫩度、茶類(lèi)、加工技術(shù)等有關(guān)，在同一茶葉品類(lèi)花色中，會(huì)因采摘標(biāo)準(zhǔn)和加工技術(shù)等不同而形成外形差異，表現(xiàn)在外觀上形狀、色澤、勻整度等的區(qū)別。因此，從形狀上可以區(qū)分茶葉的類(lèi)別、花色及等級(jí)，從色澤上可以區(qū)分茶葉的品類(lèi)及新陳，從勻整度可以看出茶葉加工技術(shù)的好差，原料的老嫩等等。

2、濕評(píng)

濕評(píng)內(nèi)質(zhì)：香氣、湯色、滋味和葉底 四項(xiàng)因子

茶葉品質(zhì)優(yōu)次的辨別，更重要的還得看它的內(nèi)質(zhì)具有什么樣的品質(zhì)特征，如香氣的高低及類(lèi)別，滋味的濃淡，湯色的明暗等等。

茶葉的香氣、滋味是決定茶葉品質(zhì)優(yōu)次的最關(guān)鍵的因子，要辨別茶葉香氣、滋味的優(yōu)次，審評(píng)人員要掌握好茶葉內(nèi)質(zhì)審評(píng)的方法，同時(shí)還要經(jīng)過(guò)感官的不斷訓(xùn)練和經(jīng)驗(yàn)的積累，才能正確評(píng)定茶葉內(nèi)質(zhì)各因子。