陳皮的功效與作用吃法：新會陳皮味苦，其所含揮發(fā)油有止咳祛痰功效，且含有豐富維生素c，飲用后可輔助提神通氣、增強身體抵抗力；另外陳皮內含檸檬苦素，易溶解于水，飲用可促進消化液的分泌，排除胃腸內積氣。生活中一般用于煮菜、泡水、煲湯都會將陳皮入料食用。

陳皮的功效與作用

1.健脾和胃

中醫(yī)認為，新會陳皮味辛、苦，性溫。歸脾、肺經(jīng)。

具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效。主治脾胃 氣滯，脘腹長滿，惡心嘔吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶，梅核氣。

2.通溫行氣

橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。

3.止咳化痰

新會陳皮善于理氣寬中，又能燥濕化痰。對于濕痰寒滯，咳嗽痰多者配伍不同中藥有很好的療效。

陳皮的吃法：

1.市場上桔子很多，吃完之后，不要急于把桔皮扔掉。將桔皮(不要清洗)用線串起來，懸掛在通風的地方，幾天以后，曬干到桔皮可以輕易被折斷的程度就可以了。

2.曬干的陳皮香味比較淡，口感有點兒苦，可以將陳皮放入烤箱中層，用140度左右的溫度，烘20分鐘(隨時查看，不要烤糊)。取出徹底冷卻后，再放入密封袋中保存，味道最好。

3.除了泡茶，平時燉肉時放入幾片，還可以提香，去腥，解油膩。