古丈毛尖屬于綠茶，產(chǎn)地位于湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣，古丈毛尖以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味綿甜悠長(zhǎng)、香高持久、耐沖泡等顯著特點(diǎn)而久負(fù)盛名。

古丈毛尖的特點(diǎn)：

古丈毛尖作為毛尖綠茶中的一種，古丈毛尖憑借其鮮爽的口感贏得了眾多茶友的喜愛。古丈毛尖干茶色潤(rùn)，湯色明亮，外形緊細(xì)圓直，油潤(rùn)有光澤、多毫，且香氣持久，耐沖泡。那么問題來了，古丈毛尖的鮮爽是從何而來的。

古丈毛尖的鮮爽，是因?yàn)楣耪擅饩哂幸环N叫谷氨酸和茶氨酸這二種氨基酸，這種物質(zhì)會(huì)刺激人的味蕾，從而讓人感覺到鮮味，這兩種物質(zhì)并不是一成不變的，它會(huì)隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，而逐漸消失，這也就是為什么古丈毛尖陳茶會(huì)沒味的原因。

古丈毛尖的品質(zhì)特征：

外形風(fēng)格，古丈毛尖不僅條索緊細(xì)圓直，而且油潤(rùn)有光澤、顯毫。除極個(gè)別同類茶具有相近的條索外，油潤(rùn)感、顯毫程度均不可及。

第二是色、香、味俱佳，耐沖泡。不僅干茶色潤(rùn)、湯色明亮，而且香高持久、滋味醇厚回甘，沖3-4泡后茶味仍濃。

古丈毛尖的感官特色是：條索緊細(xì)圓直，鋒苗挺秀，香氣高悅，滋味甘醇，葉底嫩勻，回味悠長(zhǎng)，尤耐沖泡。