裝酒的容器分為三種，分別是陶瓷容器、血料容器、金屬容器，陶瓷容器一般為壇子，血料容器一般為酒海，金屬容器一般為鋁制貯酒容器和不銹鋼大罐。

裝酒的三種容器：

1.陶瓷容器

陶瓷容器是我國歷史悠久的盛酒容器和貯酒容器，好處是陶瓷容器表面器具有大量的孔隙網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)和極大的表面積，使其有氧化和吸附作用。用來貯存酒能將新酒的腥味和其他邪雜味吸附掉。同時陶瓷容器里還有許多元素如硅、錳。鈣、鎂等，對酒中的有機(jī)物起到催化作用，加速白酒的老熟進(jìn)程，促進(jìn)酒質(zhì)提高。

值得提醒大家的是同一陶瓷容器間隙貯酒比連續(xù)貯酒好，因為陶瓷的氧化吸附作用能力有限。也就告訴我們貯存一批酒后在干燥通風(fēng)處放一放在貯存酒更好。不過陶瓷壇容易破碎、破裂所以需要小心謹(jǐn)慎呵護(hù)。也有酒友問陶瓷容器上釉和不上釉哪個更好？上釉的會好很多，需要檢查上釉是否精良、完整，上釉可以減少酒滲漏損失。選陶瓷壇時應(yīng)該注意檢查有無沙眼及裂紋，裝酒前用清水清洗，然后浸泡數(shù)日。

2.金屬容器

這種金屬容器通常被酒廠所使用，比較常見的是鋁制貯酒容器和不銹鋼大罐。不過現(xiàn)在鋁制的已經(jīng)逐漸被淘汰，因為對人體有影響，容易出現(xiàn)白銹。不銹鋼大罐用來大批量勾調(diào)酒的或者盤勾好了臨時貯存酒用的，一般醬香酒勾調(diào)好了需要貯存三個月至半年才罐裝酒瓶或者放入大酒缸。

3.血料容器

什么叫血料容器？就是竹簍、木箱、或水泥池用動物血（大多數(shù)用豬血）和著石灰制成的可塑性蛋白膠質(zhì)鹽，糊在血料紙上，當(dāng)遇到酒精便形成半滲透膜，具有很好的防漏作用，如今的西風(fēng)酒就是這種大型的酒簍我們叫酒海，所以西鳳酒會有海酒味，是鳳香型白酒的一大特色，用酒海貯存酒，超過三年酒色會有變黃的趨向，但這種血料容器也有很大的缺陷酒的損耗嚴(yán)重，為了減少損失需要掛蠟或者烤蠟維持。