獅峰龍井茶的特點(diǎn)為干茶翠綠，條索緊致緊結(jié)，沖泡后的茶湯透亮純凈，嫩綠通透，口感甘甜醇厚，無(wú)苦澀感，豆香氣味濃郁持久，飲用口感極佳，其制作工藝為采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長(zhǎng)頭、歸堆、收灰、包裝。

龍井，是地名，亦是茶名。 龍井獅峰山，是最著名的綠茶原產(chǎn)地。核心原產(chǎn)地的龍井，獅峰所產(chǎn)為上品。來(lái)自西湖之外的龍井茶，僅能被稱(chēng)做“浙江龍井”。 由于鮮葉中葉黃素高于葉綠素，成茶后天然嫩黃的“糙米色”，是特級(jí)獅峰龍井品質(zhì)的重要標(biāo)示。優(yōu)質(zhì)的龍井干茶色澤，黃綠兩色渾然天成，如中國(guó)水墨畫(huà)一般濃淡相宜。

杭州西湖區(qū)，背靠靈隱山，東與梅家塢一山之隔的大清村，是優(yōu)質(zhì)龍井的原產(chǎn)地。

綠茶無(wú)需萎凋，只需直接高溫殺青。殺青過(guò)程中，抖、搭、甩、抓等數(shù)十種不斷變換的炒制手法。唯有熟練掌握，方能成就茶的色香味形俱佳。

獅峰龍井鮮葉的采摘十分講究，每葉采摘時(shí)僅取茶樹(shù)芽尖，亦稱(chēng)“兩葉一芯”，早、勤、嫩，是采摘龍井茶的三大特點(diǎn)。

如果說(shuō)龍井的香氣如劍氣鋒芒，有春寒料峭的凜冽之感，那碧螺春則溫婉嬌媚，是盈杯滿(mǎn)盞的花馥之味。